下载APP
【单选题】
米粉面团的特点是
A.
黏性强，韧性差
B.
黏性强，韧性强
C.
黏性差，韧性差
D.
黏性差，韧性强
题目标签：
面团
米粉
特点
举报
如何制作自己的在线小题库
参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】米粉面团的特点是
A.
黏性强，韧性差
B.
黏性强，韧性强
C.
黏性差，韧性差
D.
黏性差，韧性强
查看完整题目与答案
【单选题】假小叶的特点不包括
A.
可有两个以上中央静脉
B.
中央静脉缺如
C.
肝细胞异型增生
D.
肝细胞排列紊乱，有不同程度的脂肪变性
E.
出现汇管区
查看完整题目与答案
【单选题】以下何项是湿盛困脾的特点
A.
头蒙如裹、昏昏欲睡
B.
神倦嗜睡、头痛头晕
C.
嗜睡多卧、倦怠乏力
D.
嗜睡昏浊、倦怠嗜卧
E.
以上皆非
查看完整题目与答案
【单选题】手撕丹麦面包在课程实训时采用的面团整形折叠方式是
A.
四折一次再三折一次
B.
三折一次再四折一次
C.
四折两次
D.
三折两次
查看完整题目与答案
【简答题】水生蔬菜有哪些共同特点？
查看完整题目与答案
【判断题】热水面团的特点是柔中有劲。()
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【简答题】简述滩羊三毛皮的含义及特点.
查看完整题目与答案
【判断题】醒发后的面团可以膨胀到面包体积的 80%,另20%在烤炉中进行。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【简答题】水油面即有水调面团的（）、（）和保持砌体的能力，又有油酥面团的起酥松发性。
查看完整题目与答案
【简答题】炟米粉的操作要领是米粉在（）。
查看完整题目与答案
