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【单选题】
糟熘三白中必须用的调味料是( )。
A.
红糟汁
B.
香糟酒
C.
酒酿
D.
红曲粉
题目标签：
调味料
糟熘
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相关题库：
厨师考试题库
参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】热炝菜的调味料一般由______和香辛料两类组成。
A.
咸味料
B.
鲜味料
C.
基本味料
D.
甜味料
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【单选题】下列调味料中主要呈麻味的是（）。
A.
八角；
B.
花椒；
C.
胡椒；
D.
桂皮
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【判断题】番茄酱是舶来品的调味料。
A.
正确
B.
错误
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【多选题】属于甜味调味料的有（）。
A.
蚝豉
B.
赤砂糖
C.
果葡糖浆
D.
豆豉
E.
鱼露
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【单选题】潮州卤水中区别于其他菜系的调味料主要是( )。
A.
南姜
B.
干辣椒
C.
罗汉果
D.
冰糖
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【单选题】下列关于调味料的说法不正确的是（）。
A.
食盐属于咸味调料
B.
食醋属于酸味调味品
C.
蚝油属于咸味调料
D.
酒属于调香料
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【判断题】腌泡是原料浸泡于有各种调味料的卤汁中腌制的一种方法.
A.
正确
B.
错误
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【单选题】热菜比冷菜中的鱼香味多用的调味料是______。
A.
红油
B.
甜面酱
C.
豆豉
D.
豆瓣酱
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【单选题】板栗焖鸡翅中鸡翅腌制的调味料是()
A.
料酒
B.
酱油
C.
蚝油
D.
冰糖
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【单选题】制作三鲜馅调肉泥时,调味料和水放入的先后顺序为( )。
A.
先放水，后放调料
B.
先放调料，后放水
C.
一起放
D.
无所谓
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