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【单选题】
在西式甜点制作及装饰时,经常用于撒的主要装饰原料有( )、糖粉、可可粉、果仁碎、鲜水果丁及各式甜汁等。
A.
巧克力碎
B.
果酱
C.
封糖
D.
杏仁面
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题目标签:
可可粉
水果丁
鲜水果
参考答案:
参考解析:
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【判断题】为了提高果冻制品的营养价值和观赏价值,往往在制品中加入大量的水果丁。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】果冻制作的水果丁需待果冻液冷却至室温后拌入,然后再入冰箱冷却。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】含糖的可可粉( ) A.14 B.16 C.10 D.11
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【单选题】为了提高果冻制品营养价值和(),往往在制作时加入适量的水果丁。
A.
稠度
B.
口味特点
C.
美观效果
D.
制品重量
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【判断题】果冻制作时加入的水果丁要适量,过多、过少都会影响成品的质量。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】果冻制作的水果丁需果冻液冷却至室温后拌入,再冰箱冷却。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】什么是可可粉?
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【判断题】果冻制作的水果丁需待果冻液却至室温后拌入,然后再入冰箱冷却。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】甜可可粉多用于()。
A.
原料装饰
B.
面包坯料
C.
蛋糕坯料
D.
表面装饰
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【判断题】果冻制作的水果丁需待果冻液却至室温后拌入,然后再入冰箱冷却。
A.
正确
B.
错误
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