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【简答题】

本月份各种材料耗用情况如下:生产面包领料100000元,车间一般消耗领料2000元,厂部一般消耗领料800元,共计102800元。

题目标签：用情消耗面包
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参考答案：
参考解析：
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举一反三

【单选题】除基础代谢外影响成年人热能消耗的因素主要是 ( )
A.
年龄、性别
B.
体力劳动强度
C.
体重
D.
气候
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【多选题】列车周转时间是指列车在线路上往返一次所消耗的全部时间,它包括了()
A.
在车辆段的时间
B.
列车在各区间的运行时间
C.
在各中间站的停站时间
D.
在两端折返站的折返时间
E.
在停车场的时间
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【填空题】面包配方中最基本的原料是（）、（）、（）。
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【判断题】一般情况，制作软质面包需要干酵母的量为3～4%。()
A.
正确
B.
错误
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【单选题】松质面包成型常用的工艺方法有切、折叠、卷和（）等。
A.
挤
B.
抹
C.
捏
D.
包
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【单选题】因为牛奶用量太大使面包表皮颜色太深的解决办法是（）。
A.
延长发酵时间
B.
准确判断搅拌终点
C.
控制牛奶的用量比例
D.
缩短面团发酵时间
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【判断题】醒发后的面团可以膨胀到面包体积的 80%,另20%在烤炉中进行。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】深Ⅱ度或Ⅲ度烧伤创面包扎后应几天更换敷料（）.
A.
10～14天
B.
每天
C.
3～4天
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【多选题】按二次蒸汽利用情况，蒸发可分为()
A.
真空蒸发
B.
单效蒸发
C.
多效蒸发
D.
加压蒸发
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【单选题】使用( )时，应具备较准确的人工、材料、机械台班的消耗定额以及人工、材料和机械台班的使用单价。
A.
匡算估价法
B.
系数估价法
C.
作业估价法
D.
定额估价法
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