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【单选题】
[单选题]蛋液可以改变主坯的()。
A.
硬度
B.
颜色
C.
性能
D.
韧性
题目标签:
蛋液
主坯
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参考答案:
参考解析:
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】关于主坯下列叙述正确的句子()。
A.
主坯的口味是形成点心特色的关键
B.
主坯的软硬是形成点心特色的关键
C.
主坯的质感是形成点心特色的关键
D.
主坯的形态是形成点心特色的关键
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【单选题】关于主坯下列叙述正确的句子()。
A.
主坯的口味是形成点心特色的关键
B.
主坯的软硬是形成点心特色的关键
C.
主坯的质感是形成点心特色的关键
D.
主坯的形态是形成点心特色的关键
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【单选题】抻面主坯中放适量盐,可使主坯( )。
A.
更柔软
B.
更有可塑性
C.
调节口味
D.
更有筋力,劲大
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【单选题】黄色蛋液夹是做什么用的()
A.
从煎炉铲起烹制好的蛋
B.
烹制蒸蛋时用于打散蛋黄
C.
翻动早餐鸡块
D.
从煎炉里铲起肉排
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【单选题】抻面主坯中放适量盐,可使主坯 ( ) 。
A.
更有可塑性
B.
更柔软
C.
更有筋力,劲大
D.
调节口味
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【单选题】由于蛋液中含糖量太少,造成蛋糕色淡()。
A.
表皮厚
B.
表面凹陷
C.
顶面凸起
D.
体积小
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【单选题】水原性主坯,行业中通称其为()。
A.
膨松面团
B.
油酥面团
C.
米粉面团
D.
水调面团
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【单选题】抻面时放适量盐,可使主坯()。
A.
更柔软
B.
更有可塑性
C.
改变形态
D.
更有筋力
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【简答题】抻面主坯中放适量的盐可使主坯()。
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【单选题】抻面是放适宜的盐,可使主坯( )。
A.
更柔软
B.
更有可塑性
C.
调节回味
D.
更有筋力
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