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【判断题】
奶油分为动物奶油、植物奶油、混合奶油三种。
A.
正确
B.
错误
题目标签:
植物奶油
油分
奶油
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参考答案:
参考解析:
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【判断题】牛油就是奶油,是从牛奶中提取的,是制作起酥类糕点的的常用油脂。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】十吨系统稀奶油分离流量为
A.
400L/h
B.
600L/h
C.
800L/h
D.
1000L/h
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【单选题】患者,男,20岁,长期患腹部疾病,多次剧烈腹痛,血浆呈奶油样乳白色,经1500r/min离心30分钟,血浆清亮很多,标本表层浮有一厚层“乳脂”该型高脂蛋白血症的空腹血浆表现为()
A.
LDL升高
B.
VLDL升高
C.
CM升高
D.
IDL升高
E.
HDL升高
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【单选题】巴伐利亚奶油冻是⼀款( )经典的甜品,据传是由⼤师⻢⼒安东尼●卡雷姆(Marie-AntoineCareme)发明创制。
A.
意⼤利
B.
英国
C.
法国
D.
德国
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【单选题】某学校食堂数十名学生在进食奶油糕点后2~4小时,出现恶心、剧烈呕吐,伴有强烈的腹痛,腹泻轻,体温正常或低热。 其中毒机制
A.
细菌活菌
B.
细菌内毒素
C.
细菌肠毒素
D.
细菌活菌+内毒素
E.
细菌活菌+肠毒素
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【判断题】皮肤类型由皮脂腺的分泌状态决定,皮脂分泌多,皮肤就油;分泌少,皮肤就偏干。()
A.
正确
B.
错误
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【简答题】计算题:“奶油蒜香骨”一盘,成本10.8元,售价24元,试求其成本毛利率和销售毛利率?
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【单选题】石油分析家预测,如果石油价格提高一倍的话,消费者购买这种石油产品的价格也会提高一倍。 如果以下哪项为真,对石油分析家的预测提出了更严重的质疑
A.
汽车技术的提高和新型的汽车燃料会使一些驾驶员开车更加节油。
B.
多家汽油公司相互竞争,各自为消费者提供最有吸引力的价格。
C.
一些国家的研究表明,在汽油价格提高的初期,汽油的消费量会增加。
D.
在汽油价格中占有大部分的精炼费、分销费和销售税没有随着石油价格的提高而有大的变动。
E.
某石油公司王经理说:“去年石油价格提高了一倍,但消费者购买这种石油产品的价格并没有提高一倍。”
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【简答题】干酪是在乳(或脱脂乳、稀奶油)中加入适量的____和凝乳酶,使蛋白质凝固后,排除____,将凝块压成块状而缺成的产品。
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【简答题】简述人造奶油的制作工艺。
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