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【单选题】
西餐的餐酒搭配中,颜色较深的雪利酒应配( )菜
A.
头盆
B.
汤类
C.
副盆
D.
主菜
题目标签：
颜色较深
餐酒
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参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【判断题】佐餐酒是由葡萄发酵而成，酒度约在 18°以下。（ ）
A.
正确
B.
错误
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【单选题】进餐酒不包括（）
A.
葡萄酒
B.
黄酒
C.
香槟酒
D.
鸡尾酒
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【单选题】西餐酒水服务准备工作时，客人订完酒后，立即去酒吧取酒，尽量不超过（）。
A.
5min
B.
其他min
C.
15min
D.
20min
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【判断题】餐酒要与菜品进行搭配选择。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】摆放餐、酒用具时，既要方便宾客使用，又要便于（）服务。
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【单选题】冷餐酒会属于宴席中的（）。
A.
宴会席
B.
便餐席
C.
中西结合酒席
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【判断题】法国日常餐酒产量最大的是卢瓦尔河产区。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】冷餐酒会如需设少量坐位，则在餐厅（ ）处摆设餐台。
A.
中心
B.
宽敞
C.
较为开阔
D.
较为僻静
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【单选题】西餐酒水斟倒，对的是（）。
A.
白葡萄酒1/2杯
B.
香槟酒1/2杯
C.
红葡萄酒1/2杯
D.
烈性酒1/2杯
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【判断题】餐酒用具摆放时要相对集中，各种餐酒用具要配套齐全。()
A.
正确
B.
错误
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