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【单选题】
☆512.用刮板将泡芙面糊挑起,如果面糊(),则说明稠度恰到好处。
A.
很快下流
B.
.不流动
C.
缓慢下流
D.
瞬间流完
参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】以下泡芙描述不正确的是()。
A.
烘烤泡芙时可以随时打开烤箱门查看
B.
烘烤泡芙时表皮上色太深可以盖锡纸继续进行烘烤
C.
制作泡芙时面粉是直接加在煮开的液体中，进行烫制
D.
制作泡芙时水和黄油是需要煮开的
相关题目：
【单选题】泡芙的英文译音是( )。
A.
Pauffe
B.
Puff
C.
buffle
D.
buche
【单选题】☆497.泡芙成品的好坏与()的控制有很大关系。
A.
牛奶
B.
蛋
C.
水分
D.
化学膨松剂
【单选题】泡芙外表松脆是因为油脂具有( )。
A.
可塑性
B.
柔软性
C.
多变性
D.
起酥性
【单选题】等级为V2的维勃稠度时间为（）S
A.
≥31
B.
30至21
C.
20至11
D.
10至6
【单选题】普通砂浆的稠度越大，说明砂浆的（ ）
A.
保水性越好
B.
粘结力越强
C.
强度越小
D.
流动性越大
【多选题】适度控制是有效控制的特征之一，适度控制是指控制的（）要恰到好处。
A.
时机
B.
手段
C.
范围
D.
程度
E.
频度
【判断题】坍落度越大,维勃稠度值越大,则混凝土的和易性越好。
A.
正确
B.
错误
【单选题】1、泡芙制作时最好选用哪种面粉？
A.
A. 中筋粉
B.
C. 高筋粉
C.
B. 低筋粉
D.
D. 全麦粉
【多选题】园林设计中恰到好处的比例能带来美感,下列哪些比例是合适的比例 ?
A.
黄金分割比
B.
个数比
C.
整数比
D.
勒柯布西埃模数体系
E.
平方根矩形
【判断题】在修饰个人仪容时，要注意适度和恰到好处。
A.
正确
B.
错误
【判断题】热疗法可使血液粘稠度增加。（ ）
A.
正确
B.
错误
【单选题】勾芡按芡汁的稠度分为（）和薄芡两大类。
A.
厚芡
B.
立芡
C.
色芡
D.
糊芡
【单选题】以下泡芙描述不正确的是()。
A.
烘烤泡芙时可以随时打开烤箱门查看
B.
烘烤泡芙时表皮上色太深可以盖锡纸继续进行烘烤
C.
制作泡芙时面粉是直接加在煮开的液体中，进行烫制
D.
制作泡芙时水和黄油是需要煮开的
【单选题】在油脂性基质中有适宜的稠度和涂展性的基质是（）
A.
羊毛脂
B.
凡士林
C.
蜂蜡
D.
豚脂
E.
液状石蜡
【判断题】( )泡芙挤入烤盘，可以随意挤入。
A.
正确
B.
错误
【单选题】砌筑砂浆的稠度通常为（ ）mm。
A.
20
B.
40
C.
50.0
D.
80
E.
100
【单选题】关于泡芙面粉描述正确的是()。
A.
软硬度
B.
稠稀度
C.
面粉吸水性
D.
干湿度