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【简答题】

用乙酸做油脂杂质的浸出剂有何优点?蓖麻油为什么用95伪的乙醇做浸出剂?

题目标签：蓖麻油浸出剂油脂
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参考答案：
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举一反三

【判断题】工作之前需把手上的油脂洗干净。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】油脂蒸馏工艺科分为间歇式和连续性两类。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】用乙酸做油脂杂质的浸出剂有何优点?蓖麻油为什么用95伪的乙醇做浸出剂?
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【判断题】波峰焊接中对料槽中添加蓖麻油的作用是防止焊料氧化。
A.
正确
B.
错误
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【多选题】油脂氧化主要包含下列哪几种方式
A.
自动氧化
B.
酸败
C.
光敏氧化
D.
酶促氧化
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【判断题】氧几乎能与所有的元素化合。油脂在纯氧中的反应要比在空气中剧烈得多，所以氧气瓶（包括空瓶）绝对禁油。 ( )
A.
正确
B.
错误
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【填空题】皂化反应除油是不溶于水的油脂在（）中发生反应，生成可溶于水的（）和甘油。
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【单选题】聚氧乙烯蓖麻油所起的作用
A.
增加药物溶解度的附加剂
B.
帮助混悬的附加剂
C.
调节渗透压的附加剂
D.
防止氧化的附加剂
E.
抑抑制微生物增殖的附加剂
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【单选题】中等油脂成分的油脂蛋糕的面糊采用（）调制则更能增加面糊内膨大的气体，获得更佳的效果。
A.
面粉、糖拌和法
B.
面粉、油脂拌和法
C.
油、糖拌和法
D.
分步搅拌法
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【单选题】半干性油脂的碘值( )。
A.
小于100
B.
在100-130之间
C.
大于130
D.
在100-150之间
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【单选题】与油脂的不饱和程度成正比的是
A.
皂化值
B.
碘值
C.
酸值
D.
辛烷值
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【单选题】食用油脂的主要成分是( )。
A.
蛋白质
B.
磷脂
C.
维生素
D.
脂肪
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【单选题】油脂水解反应特点( )
A.
一步水解反应速率最快
B.
二步水解反应速率最快
C.
三步水解反应速度最快
D.
步反应速度都很快
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【判断题】皂化值越大，油脂的平均分子质量越大。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】真空钎焊炉门的密封圈表面要有尽可能多的真空油脂。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】上教版九年级下册化学课本第8章第2节糖类油脂答案
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【单选题】按食物的能量分级,油脂属于( )。
A.
极高能量食物
B.
高能量食物
C.
中等能量食物
D.
低能量食物
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【判断题】波峰焊焊接中，对料槽中添加蓖麻油的作用是防止焊料氧化。
A.
正确
B.
错误
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【多选题】以硅酸盐为主要脉石的难选氧化铜矿石、可采用（）作浸出剂进行化学浸出。
A.
HCl
B.
H2SO4
C.
NaOH
D.
HNO3
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【单选题】在片剂的薄膜包衣液中加入蓖麻油作为( )。
A.
增塑剂
B.
致孔剂
C.
助悬剂
D.
乳化剂
E.
成膜剂
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A.
自动氧化
B.
酸败
C.
光敏氧化
D.
酶促氧化
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【单选题】聚氧乙烯蓖麻油所起的作用
A.
增加药物溶解度的附加剂
B.
帮助混悬的附加剂
C.
调节渗透压的附加剂
D.
防止氧化的附加剂
E.
抑抑制微生物增殖的附加剂
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【单选题】中等油脂成分的油脂蛋糕的面糊采用（）调制则更能增加面糊内膨大的气体，获得更佳的效果。
A.
面粉、糖拌和法
B.
面粉、油脂拌和法
C.
油、糖拌和法
D.
分步搅拌法
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【单选题】半干性油脂的碘值( )。
A.
小于100
B.
在100-130之间
C.
大于130
D.
在100-150之间
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【单选题】与油脂的不饱和程度成正比的是
A.
皂化值
B.
碘值
C.
酸值
D.
辛烷值
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【单选题】食用油脂的主要成分是( )。
A.
蛋白质
B.
磷脂
C.
维生素
D.
脂肪
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【单选题】油脂水解反应特点( )
A.
一步水解反应速率最快
B.
二步水解反应速率最快
C.
三步水解反应速度最快
D.
步反应速度都很快
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【单选题】按食物的能量分级,油脂属于( )。
A.
极高能量食物
B.
高能量食物
C.
中等能量食物
D.
低能量食物
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【单选题】在片剂的薄膜包衣液中加入蓖麻油作为( )。
A.
增塑剂
B.
致孔剂
C.
助悬剂
D.
乳化剂
E.
成膜剂
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