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【简答题】
经精细均化制成的供婴儿食用的马铃薯泥,160克每瓶
题目标签：
马铃薯泥
薯泥
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参考答案：
参考解析：
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【简答题】片状马铃薯泥加工工艺流程
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【简答题】经精细均化制成的供婴儿食用的马铃薯泥,160克每瓶
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【单选题】制作紫薯泥的粗细应由( )而定。
A.
紫薯的品质
B.
紫薯的种类
C.
菜肴的品种
D.
形状的要求
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【判断题】制作紫薯泥应先将紫薯去皮后再蒸熟。
A.
正确
B.
错误
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【多选题】薯类食品包括（ ）、薯泥（酱）类。
A.
干制薯类
B.
冷冻薯类
C.
薯粉类
D.
其他薯类食品
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【判断题】马铃薯泥产品有片状、粉状和颗料状三种类型。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】章节测验-听写 头盘 主菜 甜点 凯撒沙拉 马铃薯泥
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【单选题】制作紫薯泥的过程不包括（）。
A.
蒸熟
B.
去皮
C.
沥水
D.
塌泥
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【单选题】适宜用压皮的方法制皮的面点是( )。 A、小麦粉面团制品 B、米粉面团制品 C、澄面制品 D、薯泥制品
A.
B.
C.
D.
D
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【多选题】马铃薯泥的制作原料有（）
A.
马铃薯
B.
牛奶
C.
圆葱
D.
番芫荽
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