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参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
相关题目：
【单选题】配料罐设备附件有TT、PT和（）。
A.
CT
B.
LH
C.
FT
D.
FS
【单选题】正宗芫爆菜肴的配料是( )。
A.
葱白
B.
芹菜
C.
玉兰丝
D.
香菜梗
【单选题】冲泡杭白菊和枸配绿茶的配料茶，冲泡的水温以（）为宜.
A.
50℃
B.
70℃
C.
80℃
D.
100℃
【判断题】配料区域有7台电子称。
A.
正确
B.
错误
【判断题】焗的菜式都没有配料。
A.
正确
B.
错误
【单选题】冲泡杭白菊和绿茶的配料茶,冲泡水温以( )为宜。
A.
60°
B.
80°
C.
90°
D.
100°
【单选题】QQ星化酸：B14罐加入15-40℃水占配料量（ ）的水
A.
1-6%
B.
2-7%
C.
3-7%
D.
3-8%
【多选题】广东红卤的配料包括（）
A.
绍兴酒
B.
优质酱油、丁香
C.
冰糖
D.
甘草、八角
E.
沙姜、花椒
F.
桂皮、草果
【单选题】冲泡杭白菊和枸配绿茶的配料茶，冲泡的水温以（）为宜。
A.
30℃
B.
50℃
C.
80℃
D.
100℃
【多选题】广东白卤的配料包括（）
A.
绍兴酒
B.
优质酱油、丁香
C.
冰糖
D.
甘草、八角
E.
沙姜、花椒
F.
桂皮、草果
【判断题】焗的菜式都没有配料。( )
A.
正确
B.
错误
【单选题】3 下列砂率适合泵送混凝土配料的是（）
A.
25%
B.
30%
C.
45%
D.
60%
【单选题】HYPO每次配料时，加水200升，加入HYPO（）克。
A.
100
B.
2000
C.
3000
D.
4000
【单选题】灵马鲶鱼的主要配料是( )
A.
紫苏叶
B.
芋头
C.
土豆
D.
豆腐
【单选题】配料工艺的核心设备是（）
A.
配料秤
B.
旋转分配器
C.
螺旋喂料器
D.
待配料仓
【多选题】T1800P配料罐有哪些？
A.
V0201C
B.
V0209B
C.
V0203A
D.
V0201A