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【判断题】
酱油生产中常用的霉菌有米曲霉、黄曲霉和黑曲霉等。
A.
正确
B.
错误
题目标签：
黑曲霉
霉菌
米曲霉
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参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】分离一般细菌时为了抑制霉菌和酵母菌的生长往往加入
A.
链霉素和氯霉素
B.
青霉素和链霉素
C.
氯霉素和青霉素
D.
放线酮和制霉菌素
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【多选题】链霉菌有发育良好的()
A.
芽孢
B.
基内菌丝
C.
气生菌丝
D.
孢子丝
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【单选题】下列属于霉菌的有性孢子的是（ ）。
A.
子囊孢子
B.
厚垣孢子
C.
节孢子
D.
游动孢子
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【简答题】轻微霉菌变的花生米，炒熟后仍可以食用吗？（）
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【简答题】【名词解释】黑曲霉
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【判断题】霉菌的菌丝按功能可分为营养菌丝,气生菌丝,生殖菌丝。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】酱油制曲的目的：给米曲霉创造最佳条件，使其大量生长繁殖并分泌和积累大量的酶类。
A.
正确
B.
错误
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【多选题】食品制造中霉菌的作用有( )
A.
淀粉糖化
B.
制作腐乳
C.
生产酱油
D.
生产柠檬酸
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【简答题】食用菌一般采用固体培养方法，生产（）时的生产菌种青霉菌一般采用液体培养方法。
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【单选题】中药表面附着的霉菌生长繁殖的适宜温度是（）
A.
20℃～35℃
B.
15℃～25℃
C.
30％
D.
50％
E.
75％
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