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【单选题】

制作爽口牛肉丸时,( )将肉加工成泥。

A.
用粉碎机
B.
用刀排斩
C.
用铁锏捶打
D.
用绞肉机
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题目标签：牛肉丸爽口肉丸
参考答案：
参考解析：
.
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举一反三

【简答题】牙膏成分中令人爽口清新的是
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【单选题】3岁男孩，2岁以后每日2次配方奶（总量400ml），另主食三餐，淀粉类主食总量近150g，喜欢吃大肉丸和炸鸡块，蔬菜量一般，每次室外活动60分钟。查体：体重18.3Kg，身长95cm，头围49cm，前囟闭合，出牙20颗，心肺正常，腹软，肝脾肋下未及，阴茎外观短小。你认为该儿童体格发育评估应为
A.
正常
B.
超重
C.
肥胖
D.
肥胖型生殖无能综合征
E.
粗壮型
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【判断题】金酒味道清新爽口,可单独饮用,但不适合用于调配鸡尾酒。这句话对吗?
A.
正确
B.
错误
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【单选题】熟荤馅的特点是：卤汁紧、（）、味鲜、肉嫩、爽口。
A.
油轻
B.
油少
C.
油重
D.
油腻
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【简答题】（）即为其中之一，它选用春未夏初的嫩蒲菜，配以上等金钩虾米与鲜鸡汤同烹，细嫩爽口，汤汁清鲜，，为两淮地域时令名肴。
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【简答题】设计鸡肉丸的加工方法(配方、工艺流程、操作要点、感官评价)
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【判断题】“手锤牛肉丸”，其特点是速度慢、效率低，但其弹性足
A.
正确
B.
错误
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【简答题】【名词解释】黄犬肉丸
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【判断题】（）梨以脆而多汁，味甘爽口，清香个大，肉厚核小为上品。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】保质期内的苦味酒花只能提供纯正爽口的苦味,不能提供典型细腻的酒花香。
A.
正确
B.
错误
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