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【单选题】

果蔬盘饰作品常用的刀法有（）①旋 ②刻 ③戳 ④削 ⑤切 ⑥镂空 ⑦铲 ⑧砍

A.

①②③④⑤⑥⑦ ⑧

B.

①②③④⑤⑥ ⑦

C.

①②③⑥⑦ ⑧

D.

①④⑤⑥⑦ ⑧

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题目标签：刀法果蔬镂空

参考答案：

参考解析：

刷刷题刷刷变学霸

举一反三

【简答题】镂空

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【多选题】我国果蔬分级标准分为( )( )( )( )。

A.

国家标准

B.

行业标准

C.

地方标准

D.

企业标准

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【填空题】果蔬的品质包括（）、（）、（）和（）。

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【简答题】果蔬的败坏包括（）、（）、（）、（）。

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【判断题】果蔬是生理酸性食品。

A.

正确

B.

错误

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【简答题】果蔬采后病害

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【单选题】在果蔬气调保藏中要提高（）的浓度

A.

氧气

B.

二氧化碳

C.

氮气

D.

乙烯

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【单选题】刀法的种类有()。

A.

5种

B.

8种

C.

10种

D.

12种

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【简答题】果蔬中水分的存在形式分（）、（）。

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【多选题】果蔬中水的存在形态包括（）。

A.

游离水

B.

结合水

C.

分散水

D.

膨胀水

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