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【简答题】
下面是“康师傅陈坛酸菜”方便面的配料表“面饼:小麦粉、精炼棕榈油(含维生素E)、淀粉、食品添加剂(醋酸酯淀粉、瓜尔胶、碳酸钾、六偏磷酸钠、磷酸氢二钠、三聚磷酸钠、焦磷酸钠、谷氨酸钠、5’-呈味核苷酸二钠、栀子黄、核黄素)、食用盐、谷朊粉”。请问该配料表中有()种不同类别的食品添加剂;其中瓜尔胶用作()剂;核黄素用作()剂。
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题目标签:
六偏磷酸钠
呈味核苷酸二钠
三聚磷酸钠
参考答案:
参考解析:
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【简答题】三聚磷酸钠的英文缩写是:()。
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【单选题】在预膜剂六偏磷酸钠-硫酸锌中,六偏磷酸钠的比例为()。
A.
80%
B.
20%
C.
50%
D.
60%
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【简答题】【名词解释】三聚磷酸钠
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【简答题】试画出三聚磷酸钠的结构。将三聚磷酸钠添加到洗衣粉中起什么作用?提供三聚磷酸钠的替代物。
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【单选题】六偏磷酸钠(Na6P6O18)常用于食品加工。六偏磷酸钠中磷元素的化合价为[ ]
A.
-3
B.
+2
C.
+4
D.
+5
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【单选题】加入三聚磷酸钠,可去除发酵液中的哪种离子
A.
Ca2+
B.
Mg2+
C.
Zn2+
D.
Fe3+
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【简答题】食品级的三磷酸钠(三聚磷酸钠)
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【判断题】特鲜味精中将谷氨酸钠与呈味核苷酸二钠按比例混合后鲜味增强,是利用了味的对比作用。( )
A.
正确
B.
错误
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【判断题】循环水常用的缓蚀剂有六偏磷酸钠和三聚磷酸钠.( )
A.
正确
B.
错误
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【简答题】【名词解释】六偏磷酸钠
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