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【单选题】

薯类为原料制造酥脆香美的休闲食品,常用的加工技术是()

A.
微波加工技术 
B.
膨化技术 
C.
生物工程技术 
D.
远红外加工技术
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参考答案:
参考解析:
.
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举一反三

【单选题】制汤时汤汁会乳化增稠是因为原料中含丰富的( )。

A.
完全蛋白质
B.
胶原蛋白质
C.
同源蛋白质
D.
活性蛋白质

【单选题】目前世界上已证明达菲是能治疗禽流感的唯一良方.莽草酸(C7H10O5)是生产达菲的原料之一,下列关于莽草酸的说法错误的是(  )

A.
相对分子质量为174
B.
碳元素质量分数大于氧元素质量分数
C.
莽草酸中有7个碳原子、10个氢原子、5个氧原子
D.
莽草酸中C、H、O元素的质量比为84:10:80

【多选题】高速加工技术的主要优点有( )

A.
材料去除率高
B.
切削力低
C.
热变形小
D.
表面质量高