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【单选题】
()的膨松性，是风味蛋糕膨松的原因之一。
A.
牛奶
B.
膨松剂
C.
奶油
D.
白糖
题目标签：
风味
膨松
膨松性
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参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】由于苏夫力的种类、风味不同，其用料（）。
A.
不变
B.
相同
C.
无差异
D.
有差异
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【多选题】下列选项中属于广西的风味菜点的是()
A.
天火烹鸡
B.
虫草炖海狗鱼
C.
葵花马蹄肉饼
D.
花雕醉鸡
E.
温泉鹅
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【单选题】盐焗鸡属于（）风味菜。
A.
广州
B.
潮州
C.
东江
D.
港式
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【多选题】济南风味菜是鲁菜的代表，下列名菜中属于济南风味菜的是（）。
A.
菊花火锅
B.
汤爆双脆
C.
九转大肠
D.
奶汤蒲菜
E.
糖醋鲤鱼
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【简答题】风味强度（FU）为风味物质浓度和风味物质（）的比值。
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【简答题】肉制品的风味是如何产生的？
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【单选题】下述哪种不会为葡萄酒增添风味？（）
A.
新橡木桶
B.
玻璃瓶
C.
葡萄皮浸皮
D.
带酒脚陈酿
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【单选题】蛋糕类包括清蛋糕、油质蛋糕、()和风味蛋糕
A.
巧克力蛋糕
B.
海绵蛋糕
C.
艺术蛋糕
D.
黑森林蛋糕
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【单选题】当代最有传统风味表演的相声大师是（）
A.
冯巩
B.
姜昆
C.
马三立
D.
侯宝林
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【判断题】川菜以重庆风味为主
A.
正确
B.
错误
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