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【单选题】
制作番茄焗鱼片要用盐、胡椒粉、（）等把鱼片腌入味。
A.
沙拉油
B.
柠檬皮
C.
干红葡萄酒
D.
干白葡萄酒
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题目标签：
入味
番茄
胡椒
参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】做菜时，最好在菜快好时再加入味精。（）
A.
错误
B.
正确
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【判断题】黑胡椒卡罗拉
A.
正确
B.
错误
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【单选题】锅贴鳝鱼在贴制前要先将鳝鱼______入味。
A.
腌制
B.
烤制
C.
烧制
D.
蒸制
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【判断题】胡椒产品有黑胡椒和白胡椒两种。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】制作“鸡粒馅”将鸡粒煸炒入味后应少许（），以保持馅心的黏性。
A.
上浆
B.
挂糊
C.
勾芡
D.
挂浆
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【简答题】胡椒与肉豆蔻的混合物 的商品编码为( )
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【判断题】番茄生长期一般低于 15°C 开花受抑制;低于 10°C 或高于 35°C 时则停止生长。()
A.
正确
B.
错误
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【判断题】鸡尾酒不能使用胡椒、辣椒等腥辣刺激的配料，这样会降低鸡尾酒的美感。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】面烤法中经加工、腌制入味的原料，必须先用玻璃纸、（）分层包裹起来。
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【单选题】烧菜在成熟入味阶段要用______加热。
A.
中火或大火
B.
中火或小火
C.
大火或小火
D.
大火或微火
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