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【判断题】
越近心部，磨制的面粉食用品质越差。
A.
正确
B.
错误
题目标签：
面粉
食用品
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参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【判断题】胶稠度高的大米蒸煮食用品质较高。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】面粉的（）是鉴别面粉质量最基本的标准。
A.
水分
B.
颜色
C.
面筋质
D.
新鲜度
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【简答题】面粉中的面筋蛋白质通过 形成面筋。
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【简答题】（）直接影响方便主食品的食用品质。
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【简答题】粮食作物的品质有 、食用品质、加工品质和外观品质。
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【简答题】小麦在食用品质上的特点是含有大量的( )。
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【判断题】用于长期贮藏的果实最好是在食用品质最佳的时候采收。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】一袋面粉倒出110后，又倒进余下的110，这时，袋子里的面粉（ ）
A.
与原来相等
B.
比原来少
C.
比原来多
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【简答题】【名词解释】茂新面粉公司
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【单选题】蛋泡糊中使用的面粉以（）为宜。
A.
高筋粉
B.
中筋粉
C.
低筋粉
D.
小麦粉
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