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【单选题】
杨欢 第二节 2.用清汤和奶汤增鲜的菜系是()
A.
鄂菜
B.
鲁菜
C.
沪菜
D.
湘菜
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题目标签:
清汤
奶汤
第二
参考答案:
参考解析:
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】制作原盅鱼翅时,鱼翅加入清汤后需要蒸制()时间。
A.
3小时
B.
1小时
C.
半小时
D.
4小时
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【多选题】高级奶汤用料比较讲究,多用()等
A.
老母鸡
B.
猪膀蹄
C.
瘦猪肉
D.
猪骨
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【单选题】第二篇 Sleep We all know that the normal human daily cycle of activity is of some 7 - 8 hours’ sleep alternating with some 16 - 17 hours’ wakefulness and that, broadly speaking, the sleep n...
A.
people hate the inconvenience of working on night shifts.
B.
your life is disturbed by changing from day to night routines and back.
C.
not all industries work at the same hours.
D.
it is difficult to find a corps of good night workers.
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【单选题】下列原料中最适宜加工制作基础清汤的原料是______。
A.
小笋鸡
B.
雏母鸡
C.
肉鸡
D.
蛋鸡
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【判断题】鲁菜包括济南菜和青岛菜善用酱、葱、蒜调味,用清汤、奶汤增鲜。( )
A.
正确
B.
错误
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【单选题】()是第二还款来源。
A.
专门还款准备金
B.
借款人的存款账户资金
C.
贷款担保
D.
其他借款人的资金
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【单选题】()十分讲究清汤和奶汤的调剂。
A.
川菜
B.
淮扬菜
C.
鲁菜
D.
粤菜
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【单选题】动物界的第二大门是()
A.
节肢动物门
B.
软体动物门
C.
原生动物门
D.
环节动物门
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【单选题】制作校长清汤的汤料有()。
A.
豌豆
B.
火腿
C.
青椒
D.
土豆
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【单选题】制作牛清汤要先把瘦牛肉()。
A.
剁烂
B.
切成块
C.
焯热水
D.
切成片
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