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【简答题】

一般菜肴烹调完成后淋油的主要原因（)。

题目标签：淋油
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参考答案：
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【简答题】酱油生产中淋油的作用是什么？
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【简答题】磨煤机的喷淋油系统改造后运行中检查应注意哪些内容？
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【单选题】肉蟹煲：起锅放入打好底料的煲盆，油和葱花装在一起淋油（油（）克，油温185度，葱花（）克），撒开即可出产品。
A.
25-30克；4克
B.
30-35克；6克
C.
25-30克；5克
D.
20-25克；6克
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【单选题】仔排煲：在收汁勾芡时必须勾薄芡，淋油时色拉油多少克？
A.
20克
B.
30克
C.
40克
D.
50克
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【单选题】酿造酱油倒池淋油的头油的浸泡时间不应少于（ ）。
A.
10h
B.
6h
C.
12h
D.
4h
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【判断题】鸡油一般不用于炒菜,多用于菜肴制成后淋油使用,起到增香明亮的作用
A.
正确
B.
错误
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【单选题】（）一般不用于炒菜多用于菜肴制作后淋油使用，能起到增香、明亮的作用。
A.
鸡油
B.
猪油
C.
芝麻油
D.
花生油
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【简答题】淋油作用有哪些？
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【判断题】链传动,因不怕淋油,因此不一定要加设防护罩。()
A.
正确
B.
错误
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【判断题】链传动机构能在低速、重载和高温条件下，以及尘土飞扬、淋水、淋油等不良环境中工作。（ ）
A.
正确
B.
错误
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