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【简答题】
「烧鹅、叉烧包」是我国（）省的经典美食。
题目标签：
烧鹅
叉烧
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参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】制作叉烧餐包时，待包胚静置膨胀至大约1倍时，扫( )，入炉烤制。
A.
油脂
B.
蛋液
C.
糖浆
D.
水
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【单选题】叉烧是我国哪个省的特色肉制品（）
A.
陕西
B.
山西
C.
广东
D.
四川
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【判断题】暗炉烤又称叉烧烤()
A.
正确
B.
错误
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【判断题】（ ）制作叉烧馅时不需要勾芡。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】叉烧是我国哪个省的特色肉制品（）
A.
陕西
B.
山西
C.
广东
D.
四川
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【判断题】“广东烧鹅”在烹制加热过程中只用辐射传热。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】蜜汁叉烧放⼊烤炉内烤的温度⼀般控制在( )。
A.
140°C
B.
160°C
C.
180°C
D.
200°C
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【单选题】蜜汁叉烧二次烤时刷的是( )。
A.
糖浆
B.
生抽
C.
香油
D.
糖汁
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【判断题】经典粤菜有大良双皮奶,客家白切鸡,深井烧鹅,烤乳猪,白灼虾等。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】在点心制作中的叉烧应选用（）。
A.
五花肉
B.
上肉
C.
肥肉
D.
半肥瘦肉
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