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【判断题】
浙菜历史悠久,传统名菜有龙井虾仁,东坡肉,西湖醋鱼,松鼠桂鱼,清汤越鸡等等
A.
正确
B.
错误
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题目标签：
松鼠桂鱼
龙井虾仁
西湖醋鱼
参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】制作西湖醋鱼用的草鱼，烹调前要进行()处理。
A.
洗涤
B.
沥水
C.
饿养
D.
喂养
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【单选题】西湖醋鱼选择的原料是（）。
A.
活草鱼
B.
活鲤鱼
C.
活鲅鱼
D.
活刀鱼
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【判断题】浙江菜的代表菜有“西湖醋鱼”、“干炸响铃”等。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】西湖醋鱼在加工前要进行()。
A.
洗涤处理
B.
沥水处理
C.
饿养处理
D.
喂养处理
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【单选题】西湖醋鱼选择的原料是______。
A.
活草鱼
B.
活鲤鱼
C.
活鳜鱼
D.
活刀鱼
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【单选题】龙井虾仁是（）的代表菜。
A.
宁波菜
B.
杭州菜
C.
绍兴菜
D.
温州菜
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【单选题】松鼠桂鱼是哪个菜系的代表菜( )。
A.
浙菜
B.
徽菜
C.
湘菜
D.
闽菜
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【单选题】松鼠桂鱼和葱烧海参分别属于（）菜系。
A.
江苏、山东
B.
四川、广东
C.
广东、四川
D.
江苏、广东
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【单选题】西湖醋鱼是()菜系的著名代表菜
A.
湖北
B.
北京
C.
浙江
D.
广西
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【单选题】制作西湖醋鱼的烹调方法是（）。
A.
糟熘
B.
滑熘
C.
软熘
D.
糖醋熘
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