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【判断题】

淮扬菜的调味核心是最大程度的保持原料的本味。

A.
正确
B.
错误
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题目标签：原料淮扬菜最大程度
参考答案：
参考解析：
.
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举一反三

【单选题】淮扬菜中的蟹粉狮子头在切配加工时是将肉______。
A.
粉碎机搅成泥
B.
排斩成泥
C.
切成丁后再排斩
D.
切成石榴粒大小
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【判断题】苏菜又称淮扬菜。()
A.
正确
B.
错误
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【判断题】联产品，是指使用同种原料，经过同一生产过程，在生产主产品的同时附带生产出的非主要产品。（）
A.
正确
B.
错误
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【单选题】目前世界上已证明达菲是能治疗禽流感的唯一良方．莽草酸（C7H10O5）是生产达菲的原料之一，下列关于莽草酸的说法错误的是（　　）
A.
相对分子质量为174
B.
碳元素质量分数大于氧元素质量分数
C.
莽草酸中有7个碳原子、10个氢原子、5个氧原子
D.
莽草酸中C、H、O元素的质量比为84：10：80
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【单选题】为了最大程度地实现'聚集效益'的策略是（）。
A.
引入主力店以带来大量客流
B.
租户组合的多样化
C.
租户自由组合
D.
空间安排实现相互促进
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【简答题】中国的四大菜系包括( )、( )、淮扬菜及粤菜。
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【单选题】采用______支付，能够最大程度地保护用户的隐私权。
A.
信用卡
B.
借记卡
C.
电子支票
D.
电子现金
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【单选题】下列不属于淮扬菜系的菜是（）。
A.
清炖狮子头
B.
蟹黄汤包
C.
毛血旺
D.
大煮千丝
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【判断题】外购酒精生产的白酒，应按酒精所用原料确定白酒的种类和适用税率；凡酒精所用原料无法确定的，一律按粮食白酒的税率征税。()
A.
正确
B.
错误
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【判断题】苏菜也称淮扬菜,由扬州菜和准安菜组成。
A.
正确
B.
错误
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