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【判断题】
____我国允许使用的面粉处理剂有过氧化苯甲酰、偶氮甲酰胺、溴酸钾等。
A.
正确
B.
错误
题目标签：
偶氮甲酰胺
面粉处理剂
过氧化苯甲酰
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参考答案：
参考解析：
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举一反三
【单选题】过氧化苯甲酰是（）
A.
聚合粉
B.
引发剂
C.
阻聚剂
D.
颜料
E.
合成纤维
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【单选题】过氧化苯甲酰是一种
A.
偶联剂
B.
化学固化引发剂
C.
光敏剂
D.
无机填料
E.
着色剂
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【判断题】面粉处理剂、胶姆糖基础剂、拮抗剂不属于食品添加剂
A.
正确
B.
错误
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【简答题】（）性面粉处理剂又叫减筋剂，能降低面团的弹性、韧性，减少面筋网络结构形成，从而起到减筋，提高延伸性的效果。
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【单选题】过氧化苯甲酰是基托树脂聚合反应的
A.
引发剂
B.
促进剂
C.
催化剂
D.
还原剂
E.
阻聚剂
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【多选题】面粉处理剂的作用有( )
A.
增白
B.
提高面粉焙烤制品质量
C.
增加面粉制品营养价值
D.
促进面粉熟化
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【单选题】过氧化苯甲酰是（）
A.
聚合粉
B.
引发剂
C.
阻聚剂
D.
颜料
E.
合成纤维
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【单选题】过氧化苯甲酰属于（ ）漂白剂。
A.
氧化性
B.
还原性
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【多选题】我国允许使用的面粉处理剂有
A.
过氧化苯甲酰
B.
六偏磷酸钠
C.
L一半胱氨酸盐酸盐
D.
溴酸钾
E.
焦磷酸二氢二钠
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【单选题】过氧化苯甲酰是一种（）
A.
偶联剂
B.
化学固化引发剂
C.
光敏剂
D.
无机填料
E.
着色剂
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