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【单选题】

切酥皮类的糕点应选用()。

A.

平刀

B.

锯齿饼刀

C.

分刀

D.

砍刀

题目标签：酥皮糕点

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参考答案：

参考解析：

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举一反三

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A.

52000

B.

51819.2

C.

51840

D.

51979.2

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【单选题】玫瑰：糕点：香水

A.

向日葵：食油：油茶

B.

石英砂：玻璃：釉料

C.

小麦粉：面粉：面食

D.

彩棉花：卫衣：保暖

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【单选题】不属于蒸煮类糕点的是

A.

发糕类

B.

松糕累

C.

粽子

D.

月饼

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【单选题】制作糕点的小麦为( )。

A.

软质小麦

B.

硬质小麦

C.

白皮小麦

D.

红皮小麦

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【单选题】生虫的糕点应该（）。

A.

除掉虫体后继续出售

B.

除掉虫体后作为再生产食品的原料

C.

除掉虫体并消毒后作为生产食品的原料

D.

禁止生产经营

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