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【单选题】
糖醋鲤鱼、干烧岩鲤、松鼠鳜鱼、清蒸鲈鱼分别是哪几种菜系的代表菜（）
A.
鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜
B.
川菜、鲁菜、粤菜、淮扬菜
C.
淮扬菜、鲁菜、粤菜、川菜
D.
粤菜、鲁菜、川菜、淮扬菜
参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
相关题目：
【判断题】这道菜的菜名是糖醋鲤鱼。
A.
正确
B.
错误
【单选题】干烧岩鲤在起锅时应（ ）。
A.
勾两次芡
B.
勾薄芡
C.
自然收汁
D.
勾浓芡
【单选题】松鼠鳜鱼在剞刀时采用的刀法是( )。
A.
平刀法和直刀法
B.
直刀法和斜刀法
C.
斜刀法和斜刀法
D.
直刀法和直刀法
【判断题】苏菜 代表菜有桂花糯米藕,狮子头,松鼠鳜鱼等
A.
正确
B.
错误
【单选题】松鼠鳜鱼是我国四大菜系中 的代表菜
A.
鲁菜
B.
川菜
C.
苏菜
D.
粤菜
【判断题】江苏菜的代表菜有:清炖狮子头,九转大肠,松鼠鳜鱼等。
A.
正确
B.
错误
【单选题】松鼠鳜鱼是哪个菜系的代表菜?( )
A.
江苏菜
B.
四川菜
C.
山东菜
D.
浙江菜
【判断题】“松鼠鳜鱼”是粤菜的代表菜品。
A.
正确
B.
错误
【单选题】松鼠鳜鱼在剞刀时采用的刀法是______。
A.
平刀法和直刀法
B.
直刀法和斜刀法
C.
斜刀法和斜刀法
D.
直刀法和直刀法
【单选题】松鼠鳜鱼、三套鸭、叫化鸡是( )菜系的代表菜。
A.
粤
B.
淮扬
C.
浙
D.
闽
【单选题】松鼠鳜鱼在油炸前要进行()处理。
A.
刮胡处理
B.
预熟处理
C.
拍粉处理
D.
上浆处理
【单选题】松鼠鳜鱼是( )菜的代表菜。
A.
鲁菜
B.
粤菜
C.
苏菜
D.
川菜
【判断题】九转大肠、松鼠鳜鱼等
A.
正确
B.
错误
【单选题】“松鼠鳜鱼”属于（ ）菜系。
A.
山东菜系
B.
福建菜系
C.
四川菜系
D.
江苏菜系
【单选题】松鼠鳜鱼在油炸前要进行（）处理。
A.
挂糊处理
B.
预熟处理
C.
拍粉处理
D.
上浆处理
【单选题】制作松鼠鳜鱼在炸制前要先进行（）处理。
A.
挂糊
B.
上浆
C.
拍粉
D.
上色
【单选题】糖醋鲤鱼是哪个菜系的代表
A.
广东菜
B.
安徽菜
C.
福建菜
D.
山东菜
【单选题】传统名菜“干烧岩鲤”是典型的( )
A.
淮扬菜
B.
鲁菜
C.
粤菜
D.
川菜