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【判断题】

清理台面餐具应按顺序并分类进行，不可将所有餐具、酒具、餐巾等混在一起收

A.
正确
B.
错误
题目标签：台面清理台酒具
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参考答案：
参考解析：
.
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举一反三

【单选题】服务员在清理台面时,应先整理 ,接着 和 ,再 和 ,换上干净的台布,摆好干净的餐具,准备迎接下批客人。
A.
茶具、餐巾、小毛巾、桌椅、其他餐具
B.
茶具、桌椅、其他餐具、餐巾、小毛巾
C.
桌椅、茶具、其他餐具、小毛巾、餐巾
D.
桌椅、餐巾、小毛巾、茶具、其他餐具
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【简答题】擦洗水槽台面
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【单选题】头颅摄影中，正中矢状面垂直于台面的是
A.
瑞氏位
B.
瓦氏位
C.
许氏位
D.
梅氏位
E.
斯氏位
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【简答题】更衣室与操作台面（ ）。
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【判断题】古代酿酒技术成熟的标志是新型酒具的出现。()
A.
正确
B.
错误
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【多选题】比赛台面的区域可分为？
A.
左、右半区 又称1/2区
B.
近网区 指距球网40厘米以内的区域
C.
台外区，有称界外区
D.
底线区 指距端线30厘米以内的区域
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【判断题】成教云: 啤酒具有一定的苦味与其中的异α-酸密切相关。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】客房配备的面巾、烟缸、酒具等属于（）
A.
备品
B.
馈赠品
C.
供应品
D.
一次性消耗品
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【简答题】简述中餐宴会场景、台面与物品准备。
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【单选题】服务员清理台面时应按（）进行。
A.
顺序
B.
规程
C.
时间
D.
轻重
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