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【判断题】
正常的活性干酵母活细胞率在80%以上，含水量在10%以下。
A.
正确
B.
错误
题目标签：
干酵母
活性干酵母
活细胞
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相关题库：
黄酒分析与检测技术（浙江工业职业技术学院）
参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】下列属于活细胞的是（ ）
A.
导管细胞
B.
筛管细胞
C.
韧皮纤维
D.
木纤维
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【简答题】酵母的发酵力一般在 以上,活性干酵母的发酵力一般在 以上。
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【简答题】第一个看到大量活细胞结构的科学家是( )。
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【判断题】所有的个活细胞都是细胞膜．细胞质和细胞核．
A.
正确
B.
错误
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【判断题】含水量是75%,发酵力强又均匀的酵母是活性干酵母。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】下列专性活细胞寄生的是
A.
大肠杆菌
B.
乙肝病毒
C.
酵母菌
D.
霉菌
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【多选题】活化成功的活性干酵母具有下列哪些现象（ ）。
A.
均匀冒泡
B.
变红
C.
变绿
D.
从活化器皿底部向上部冒泡
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【判断题】( )活性干酵母使用前须用温水活化,便于储存,发酵力较强。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】活性干酵母用量一般占面粉的( )左右。
A.
0.02
B.
0.1
C.
0.15
D.
0.2
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【简答题】下列糖可用为活性干酵母活化用糖的是（ ）。
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