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黄酒分析与检测技术（浙江工业职业技术学院）
题数
253
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¥50
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简介
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题目预览
【单选题】
[1/253]斐林溶液标定时用到的指示剂是（ ）。
A.
甲基红
B.
石蕊试液
C.
次甲基蓝
D.
酚酞
参考答案：
C
参考解析：
无
【单选题】
[2/253]活性干酵母活化时间通常为（ ）min。
A.
10-20
B.
15-25
C.
15-35
D.
15-30
参考答案：
D
参考解析：
无
【单选题】
[3/253]酸度计在使用时每次测量后都要清洗复合电极，以免影响下一步测量结果。
A.
正确
B.
错误
参考答案：
A
参考解析：
无
【单选题】
[4/253]品评时黄酒样品的量分二种，足够量30—40mL与一口量2—8mL。
A.
正确
B.
错误
参考答案：
A
参考解析：
无
【判断题】
[5/253]正常的酒药具有酒药的清香味，不得带有霉酸味。
A.
正确
B.
错误
参考答案：
A
参考解析：
无
【单选题】
[6/253]黄酒酵母活细胞数检测活性干酵母的活化的温度是（ ）。
A.
37℃。
B.
32℃。
C.
30℃。
D.
35℃。
参考答案：
B
参考解析：
无
【单选题】
[7/253]麦曲水分测定用油煎法时不用四分法分取麦曲所需测定试样。
A.
正确
B.
错误
参考答案：
B
参考解析：
无
【单选题】
[8/253]麦曲糖化率测定时加入0.1mol/L NaOH溶液，目的是终止酶解反应。
A.
正确
B.
错误
参考答案：
A
参考解析：
无
【单选题】
[9/253]用EDTA法测定黄酒中氧化钙含量不需要做空白试验。
A.
正确
B.
错误
参考答案：
B
参考解析：
无
【单选题】
[10/253]无菌器材准备，在移液管内塞棉花条，首先要做长度约（ ）厘米的棉花条。
A.
2-2.5
B.
1-1.5
C.
1
D.
0.5
参考答案：
B
参考解析：
无