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参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
相关题目：
【判断题】鸡肉属于白肉,猪肉属于红肉
A.
正确
B.
错误
【多选题】从营养学上 ,下列属于白肉的是( )。
A.
鸡肉
B.
鱼肉
C.
海鲜
D.
羊肉
【单选题】白肉应该配()。
A.
白葡萄酒
B.
红葡萄酒
C.
啤酒
D.
黄酒
【单选题】下列哪种肉类属于我们通常所说的“白肉”？
A.
鸭肉
B.
羊肉
【判断题】目前人们对鸡肉等白肉的消费明显增加。
A.
正确
B.
错误
【判断题】佐餐酒的选择必须完全遵循：红酒配红肉，白酒配白肉。
A.
正确
B.
错误
【判断题】蒜泥白肉、姜汁豇豆、怪味鸡丝、芝麻肉丝均是烹调后一次性调味的菜肴。
A.
正确
B.
错误
【单选题】肉屠宰后暴露空气中,被氧化成高铁肌红蛋白 (MbFe3+)(氧化型肌红蛋白),肉色呈( )。
A.
浅色
B.
褐色
C.
紫色
D.
鲜红色
【判断题】严格来说,在酒桌上,一般 红肉 配红酒, 白肉 配白酒。( )
A.
正确
B.
错误
【判断题】蒜泥白肉选料时要选用带皮的猪前腿肉。
A.
正确
B.
错误
【判断题】葡萄酒配餐≠“红酒配红肉，白酒配白肉”。
A.
正确
B.
错误
【判断题】花菇以菌盖上有浅褐色龟裂纹，底色白，肉质厚，柄粗壮而短，卷边，香气浓郁为佳。
A.
正确
B.
错误
【单选题】不在赤白肉际取穴的穴位是
A.
八风、然谷
B.
后溪、束骨
C.
鱼际、腕骨
D.
内庭、太白
E.
中渚、大陵