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"酸味剂"相关考试题目
1.
属于食用酸味剂的有( )
2.
不属于有机酸的酸味剂是（）
3.
下列酸味剂带有苦味的是：（）
4.
以下哪些是食用酸味剂（）。
5.
食品酸味剂
6.
什么是酸味剂？常用的酸味剂有哪些？
7.
下列酸味剂中令人愉快的酸味剂是( )
8.
酸味剂的功能有哪些？
9.
下列酸味剂中酸性最强的是：（）
10.
酸度调节剂就是酸味剂。
11.
糖果生产中应用的酸味剂主要有____
12.
配制型酸性含乳饮料生产时，常用柠檬酸、苹果酸、乳酸，这些物质都具有较强的酸度，不能直接添加到产品中，使用前要用酸味剂总量的30倍的热水溶解，已促进其溶解。
13.
常用的酸味剂有哪些?
14.
易风化的酸味剂 ( )
15.
下列酸味剂中，伴有涩味的是（）
16.
无机酸味剂有哪些？
17.
具有清凉感的酸味剂是()
18.
下列属于酸味剂的有()、()和()。
19.
常用的酸味剂有哪些？
20.
苹果酸是水果、蔬菜中分布最广的有机酸，也是在食品工业中使用最广泛的酸味剂。（ ）
21.
( )在酸味剂中应用最为广泛。
22.
下列酸味剂带有鲜味的是（
23.
下列酸味剂中酸性最强的是：（）
24.
酸味剂的功效有
25.
常用的食品酸味剂有( )。
26.
常用的有机酸类酸味剂有哪些?
27.
酸味剂具有防腐作用。
28.
列举6种以上常见的酸味剂。
29.
下面属于酸味剂的有
30.
下列有关酸味剂描述正确的有
31.
以下哪些是食用酸味剂（）。
32.
以下哪些是食用酸味剂。( )。
33.
无机酸味剂有哪些？
34.
下列酸味剂中酸性最强的是：_______ (A)柠檬酸 (B)酒石酸 (C)富马酸 (D)乳酸
35.
简述常见酸味剂种类及特点。
36.
下列不属于酸味剂的是:
37.
不属于有机酸的酸味剂是（）
38.
酸味剂作用是( )。
39.
柠檬酸是酸味剂，它的钠盐（柠檬酸钠）不是酸味剂。
40.
下列酸味剂中，属于有机酸的是？
41.
下列属于常用酸味剂的是
42.
蜂蜜酒发酵进行调酸时,应选用哪种酸味剂为宜?
43.
什么是酸味剂？常用的酸味剂有哪些？
44.
酸味剂具有以下作用()
45.
下列酸味剂中酸性最强的是：_______
46.
简述酸味剂在使用中的注意事项。
47.
简述常见酸味剂种类及特点。
48.
简述常用酸味剂的味感。
49.
常用的食品酸味剂有（）。
50.
以下( )是食用酸味剂。
