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【多选题】
常用的酸味剂有哪些?
A.
柠檬酸与乳酸
B.
酒石酸与苹果酸
C.
食用磷酸和碳酸
D.
富马酸和己二酸
题目标签：
酸味剂
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参考答案：
参考解析：
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举一反三
【多选题】糖果生产中应用的酸味剂主要有____
A.
乳酸
B.
酒石酸
C.
柠檬酸
D.
苹果酸
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【单选题】下列酸味剂带有鲜味的是（
A.
柠檬酸
B.
L-苹果酸
C.
DL-苹果酸
D.
琥珀酸
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【单选题】下列酸味剂中酸性最强的是：（）
A.
柠檬酸
B.
酒石酸
C.
富马酸
D.
乳酸
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【多选题】下列有关酸味剂描述正确的有
A.
同等浓度下柠檬酸比苹果酸要酸
B.
酒石酸带有水果清香
C.
磷酸可以用来做可口可乐
D.
一水柠檬酸敞开放置不影响称量使用
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【简答题】下列酸味剂中酸性最强的是：_______ (A)柠檬酸 (B)酒石酸 (C)富马酸 (D)乳酸
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【判断题】柠檬酸是酸味剂，它的钠盐（柠檬酸钠）不是酸味剂。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】蜂蜜酒发酵进行调酸时,应选用哪种酸味剂为宜?
A.
苹果酸
B.
酒石酸
C.
柠檬酸
D.
乳酸
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【单选题】下列酸味剂中酸性最强的是：_______
A.
柠檬酸
B.
酒石酸
C.
富马酸
D.
乳酸
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【简答题】简述常用酸味剂的味感。
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【多选题】以下( )是食用酸味剂。
A.
柠檬酸
B.
醋酸
C.
苯甲酸
D.
乳酸
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