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"名菜"相关考试题目
1.
广东名菜色泽偏好( )。
2.
名菜因名人而传播,湖南历史上著名的“组庵菜”,即为民国时期的名人谭延闿及其家厨( )合作的产物。
3.
松鼠鳜鱼是苏州得月楼的名菜。有人形象地描绘它:“头昂尾巴翘,色泽逗人笑,形态似松鼠,挂卤吱吱叫。”()
4.
南石驴肉,传统名菜,属鲁菜系,产于山东省枣庄市薛城区南石镇石菜村,已有200多年历史。
5.
孔府菜的代表名菜有( )。
6.
名菜“砂锅鱼头”选用的是
7.
川菜的名菜有____________.
8.
以下代表粤菜的名菜是( )
9.
广东名菜质感的主要特征是:嫩质。
10.
孔府菜的代表名菜有( )
11.
()又名菜花耳。
12.
下⾯属于⼴东名菜的是
13.
《周礼 天宫》中记载了我国最早的名菜是()
14.
名菜“糖醋黄河鲤鱼”属于()。
15.
济南风味菜是鲁菜的代表,下列名菜中属于济南风味菜的是()。
16.
”霸王别姬”是()的名菜
17.
鲁菜的代表名菜是( )。
18.
下列属于徽菜的经典名菜的是()。
19.
下列菜品中,属于鲁菜代表名菜的有( )。
20.
霸王别姬是( )的代表名菜。
21.
下列我省著名风味佳肴,全属于徽州名菜的有( )。
22.
过油肉是山西的名菜代表。( )
23.
“汽锅鸡”是________名菜。
24.
以下属于红楼菜的代表名菜的有()
25.
以下( )是韩国的传统名菜
26.
中国对外出口的三大名菜是指( )。1
27.
麻婆豆腐是川菜系的名菜。()
28.
江苏菜的著名菜肴有()
29.
英式菜肴的名菜有鹅肝排、红酒山鸡、沙福罗鸡、鸡肝牛排等。()
30.
例举出6-8个杭州名菜?
31.
看家菜为“将军过桥”的知名菜馆是()。
32.
苏北名菜“朱砂豆腐”里的“朱砂”指的是 ?
33.
在下列各组著名菜肴中,属于安徽风味的是()。
34.
名菜炒鳗丝,配以 ,脍炙于江浙东部。
35.
干菜焖肉是淮扬菜代表名菜。
36.
下列属于红楼菜代表名菜的有( )。
37.
“汽锅鸡”是( )名菜。
38.
糊肘、糊肉为沙锅居名菜。( )
39.
. 制作名菜“宫保鸡丁”的必备配料是
40.
以下不属于江苏名菜的是()
41.
美式菜肴的名菜有?
42.
湘菜代表名菜有( )。
43.
()是蒙古民族的餐中之尊,是宴席上的一道最讲究的传统名菜,其形、色、味俱佳,具有浓郁的民族风味。
44.
“黑森林火腿”是()的名菜。
45.
“清蒸石蹦”是云南著名()菜,石蹦喜居海拔1200~2400米的小溪内,以水生昆虫为食。其体长一般达100毫米左右。
46.
我国最著名、最典型的官府名菜是( )菜
47.
“扒羊肉条”是一道传统的清真名菜,久负盛名“扒羊肉条”主要选用的是羊()肉,其肉肥瘦相间,红白分明,又鲜又嫩,适于炖、扒、焖。
48.
中国有四大名菜:川菜、粤菜、苏菜和鲁菜。
49.
在开化的名菜中,冠首之菜当属()
50.
(多项选择题)海南四大名菜有( )。