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【多选题】
江苏菜的著名菜肴有()
A.
清炖蟹粉狮子头
B.
叫花鸡
C.
东江盐焗鸡
D.
三套鸭
题目标签:
苏菜
江苏菜
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参考答案:
参考解析:
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【判断题】苏菜又称淮扬菜。()
A.
正确
B.
错误
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【判断题】八大菜系有川、鲁、湘、闽、浙、徽、粤、苏菜。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】江苏菜的代表菜有( )。
A.
软兜长鱼
B.
叫化鸡
C.
龙开虾
D.
酸菜鱼
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【多选题】下列菜系特点属于苏菜的是( )
A.
广博奇杂,菜肴新颖奇异
B.
刀工精细,烹调方法多样
C.
追求本味,清鲜平和
D.
菜品风格雅丽,形质均美
E.
注重“三重”:重油、重色、重火攻
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【单选题】苏菜的代表菜肴是()。
A.
糖醋桂鱼
B.
葱烧海参
C.
宫宝鸡丁
D.
脆皮乳猪
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【单选题】江苏菜系的著名代表菜肴是( )
A.
清蒸鲥鱼
B.
葱烧海参
C.
七星鱼丸
D.
酱色鸡丁
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【单选题】下列菜是属于江苏菜系的是( )
A.
A、 松鼠鳜鱼
B.
九转大肠
C.
回锅肉
D.
大良炒牛奶
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【单选题】江苏菜用料以()为主,禽畜果蔬齐全。
A.
海鲜
B.
湖鲜
C.
水鲜
D.
山珍
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【单选题】苏菜是指哪一带的菜
A.
苏州、南京
B.
苏州、镇江
C.
苏州、徐州
D.
苏州、无锡
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【单选题】(单选题)下列属于苏菜代表菜的是( )。
A.
油爆双脆
B.
松鼠鱖鱼
C.
太爷鸡
D.
麻婆豆腐
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