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"原料处理"相关考试题目
1.
蛋糕加工基本工艺:原料处理、（）、（）、（）、冷却、成品。
2.
为达到护色目，果品原料处理中采取的护色措施是（）
3.
（）法是将原料处理后与味料、辅料全部混合放入锅中或其他容器中。
4.
简述为什么要进行原料处理？
5.
蒸制成熟多用于糕类制作中，也用于原料处理
6.
原料处理工序有哪些？
7.
中药片剂原料处理的原则是
8.
为达到护色目，果品原料处理中采取的护色措施是（）
9.
中药片剂原料处理的原则是()
10.
原料处理中蒸料的目的是什么?
11.
为达到护色目，果品原料处理中采取的护色措施是()
12.
酶在原料处理方面的应用有
13.
以下哪步是对所有的原料处理均属必须的（）
14.
水在食物原料处理中起到哪些作用？（ ）
15.
下列选项中不属于中药原料处理目的的是
16.
中药片剂原料处理的原则是()
17.
中药片剂原料处理的原则是
18.
原料处理中蒸料的目的是什么？
19.
为达到护色目，果品原料处理中采取的护色措施是（）
20.
酱油酿造中原料处理包括 、 、 。
21.
原料处理中蒸料的目的是什么？
22.
原料处理的目的包括有（）
23.
乳品厂原料处理有哪些规范？
24.
本实验酸和甲醇的反应,其中此处甲醇作为原料处理。
25.
果蔬加工原料处理包括:( )
