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"玉米糖浆"相关考试题目
1.
蜂蜜中的果糖主要是β-D-吡喃糖。它是已知最甜的一种物质，其甜度大约是葡萄糖的两倍。但β-D-呋喃型果糖的甜度就低得多了。在温度高时，蜂蜜的甜味逐渐减少。高浓度果糖的玉米糖浆常用来增强冷饮而不是热饮饮料的甜味，这是利用了果糖的什么化学性质？
2.
大麦糖浆或玉米糖浆作辅料时，可以直接加在[填空(1)] 中。
3.
固定化葡萄糖异构酶被用于玉米糖浆的生产，它的作用是（）。
4.
蜂蜜中的果糖主要是 β-D-吡喃糖。它是已知最甜的一种物质,其甜度大约是葡萄糖的两倍,但β-D-呋喃型果糖的甜度就低得多了。在温度高时,蜂蜜的甜味逐渐减少。高浓度果糖的玉米糖浆常用来增强冷饮而不是热饮饮料的甜味,这是利用了果糖的什么化学性质?
5.
大麦糖浆或玉米糖浆作辅料时，可以直接加在[填空(1)]中。A. 煮沸锅
6.
蜂蜜中的果糖主要是β-D-吡喃糖。它是已知最甜的一种物质，其甜度大约是葡萄糖的两倍。但β-D-呋喃型果糖的甜度就低得多了。在温度高时，蜂蜜的甜味逐渐减少。高浓度果糖的玉米糖浆常用来增强冷饮而不是热饮饮料的甜味，这是利用了果糖的什么化学性质？
7.
大麦糖浆或玉米糖浆作辅料时，可以直接加在（）中。
8.
葡萄糖异构酶被用于玉米糖浆的生产，它的作用是（）。
9.
安婴儿 A+ 无糖婴儿配方奶粉 该商品主要成分为:玉米糖浆固体 53.62% 、 精炼植物油 27.81% 、 牛奶分离蛋白 13.16% 、 矿物质 3.88% 以及维生素等 。 其中牛奶分离蛋白是经物理过滤去除脱脂鲜奶中的乳糖后,经高温灭菌 、 高压固化及喷雾干燥而获得,主要成分为天然牛奶蛋白(含酪蛋白和乳清蛋白)等 。
10.
固定化葡萄糖异构酶被用于玉米糖浆的生产，它的作用是_____________。
11.
大麦糖浆或玉米糖浆作辅料时,可以直接加在 中。
12.
果葡糖浆直译过来就是：果糖含量很高的玉米糖浆，是从便宜的玉米淀粉里做出来的。它便宜又大碗、溶解度高、抗结晶性、保质期长、更容易发酵，受到越来越多的商家青睐，在很多食品里都有它的身影。但有专家指出过量果葡糖浆会提高脂肪肝的风险。以下哪项如果为真，最能支持上述结论？
13.
简述酶法制备玉米糖浆的主要过程。
14.
固定化葡萄糖异构酶被用于玉米糖浆的生产，它的作用是（）。
15.
大麦糖浆或玉米糖浆作辅料时，可以直接加在（）中。
16.
固定化葡萄糖异构酶被用于玉米糖浆的生产，它的作用是_____________。
17.
（）什么又称人造奶油，主要成分为棕榈油、玉米糖浆及其它氢化物、甜度较动物性鲜奶油高。
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固定化葡萄糖异构酶被用于玉米糖浆的生产,它的作用是:
19.
感染或营养不良的腹泻是世界上最流行的儿童杀手。 一位2个月大的白人女孩在母亲开始使用包括玉米糖浆的配方奶粉时,在婴儿早期发生慢性腹泻和肝脏炎症。 对孩子的评估表明对饮食中果糖的敏感性。 以下哪种糖苷含有果糖,因此喂养或治疗此婴儿时应避免使用?
20.
将光学活性玉米糖浆放置在两片偏振片之间，并把它们放在光源上。旋转其中一个偏振片时，糖浆的颜色不会发生变化。
