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【简答题】
安婴儿 A+ 无糖婴儿配方奶粉 该商品主要成分为:玉米糖浆固体 53.62% 、 精炼植物油 27.81% 、 牛奶分离蛋白 13.16% 、 矿物质 3.88% 以及维生素等 。 其中牛奶分离蛋白是经物理过滤去除脱脂鲜奶中的乳糖后,经高温灭菌 、 高压固化及喷雾干燥而获得,主要成分为天然牛奶蛋白(含酪蛋白和乳清蛋白)等 。
题目标签:
婴儿配方奶粉
牛奶蛋白
玉米糖浆
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参考答案:
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【简答题】[名词解释] 婴儿配方奶粉
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【简答题】蜂蜜中的果糖主要是β-D-吡喃糖。它是已知最甜的一种物质,其甜度大约是葡萄糖的两倍。但β-D-呋喃型果糖的甜度就低得多了。在温度高时,蜂蜜的甜味逐渐减少。高浓度果糖的玉米糖浆常用来增强冷饮而不是热饮饮料的甜味,这是利用了果糖的什么化学性质?
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【单选题】婴儿配方奶粉主要有()。
A.
起始婴儿配方奶粉和后继婴儿配方奶粉
B.
起始婴儿配方奶粉和较大婴儿配方奶粉
C.
起始婴儿配方奶粉、后继婴儿配方奶粉和医学配方奶粉
D.
起始婴儿配方奶粉、较大婴儿配方奶粉和植物性食物奶粉
E.
起始婴儿配方奶粉、较大婴儿配方奶粉和动物性食物奶粉
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【单选题】牛奶蛋白质中含85%的是
A.
白蛋白
B.
球蛋白
C.
酪蛋白
D.
全蛋白
E.
凝乳蛋白
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【简答题】纯牛奶蛋白质含量不低于( )
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【单选题】鲜牛奶蛋白质含量比含乳饮料高。
A.
错
B.
对
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【单选题】牛奶蛋白质组成中含量最多的是()
A.
乳清蛋白
B.
乳球蛋白
C.
酪蛋白
D.
乳脂球膜蛋白
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【单选题】牛奶蛋白质含量(每100克 )
A.
3g/100g
B.
5g/100g
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【判断题】土豆蛋白质的生物价比牛奶蛋白质的生物价要好。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】牛奶蛋白质组成中含量最多的是()
A.
乳清蛋白
B.
乳球蛋白
C.
酪蛋白
D.
乳脂球膜蛋白
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