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"蛋挞"相关考试题目
1.
香港泰昌饼家的蛋挞,深受最后一任总督彭定康先生的喜爱,因此得名“肥彭蛋挞”,据说它有( )层。
2.
蛋挞挞皮一定是咸的。
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（）可用于制作酥皮、蛋挞皮以及千层酥
4.
hello tart蛋挞店需要融资多少
5.
蛋挞，是冷冻类产品中的一个经典代表。
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烤制好的蛋挞的效期为（）
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塔浆过筛，蛋挞心更细腻。
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有些糕点师制作蛋挞，因此，有些蛋挞是蛋糕店出售的。要使上述论证成立，需要增加的前提是（ ）。
9.
肠粉、虾饺、蛋挞是我国哪个省份的特色小吃？
10.
餐厅遇烤翅、原味鸡、蛋挞、辣腿、米花的下制顺序是什么？（）
11.
1998年，玛嘉烈女士在将蛋挞的秘方卖给了（ ）。
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制作蛋挞应使用的模具是()
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制作葡式蛋挞馅料，购买鸡蛋1.5斤，每斤单价6.2元，制作馅料需要用到蛋黄400g，蛋清另作他用，作价4.3元。纯蛋黄每斤的成本是（）元
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蛋挞内馅外漏或凹陷的原因有（）
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肠粉、虾饺、蛋挞是我国哪个省的特色小吃（）
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葡式蛋挞酥皮的低筋面粉用量是多少?
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“葡式蛋挞”的英文是()。
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葡萄牙人喜爱的饭后甜点有蛋挞、( )和布丁等。
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蛋挞烤制不满盘该如何码放（）
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当烤制37个蛋挞时，取出挞水桶（）时针搅拌（）下后倒入挞水分配壶中，将挞皮以（）的原则排列至蛋挞烤盘中个数为（）。
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完全解冻后的蛋挞液保质期。（）
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蛋挞常见的关键机会点有以下哪些？（）
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“挞”的本意为馅料外露的馅饼,所以蛋挞就是以蛋浆为原料的挞。
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蛋挞液入模应几分满?
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做蛋挞时，每次取出挞水分配前都需要
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hello tart蛋挞店需要融资多少（）
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为了馅料充足，蛋挞应倒满馅料。
28.
葡式蛋挞烘烤的炉温是上下火多少?
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蛋挞成品馅心为何出现糖心？
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制作蛋挞液所用到的原料不包括( )?
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蛋挞成品馅心出现糖心是因为掌握好候不当，未熟蛋糖果水质量差。
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黑糖麻薯蛋挞皮酥脆蓬松内层蛋香浓郁口感娇嫩，夏天（）着吃更爽口。
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葡式蛋挞是澳门小吃中最著名的，它的原料简单，但烘焙技巧要求很高，所以深得食客的青睐。
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「葡式蛋挞」是（）的著名小吃。
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广式点心中有很多典型的代表品种,比如:广式萨其马、驴打滚、虾饺、蛋挞、肠粉等。
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蛋挞,是冷冻类产品中的一个经典代表。
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蛋挞千层酥皮应选用哪种面粉？
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蛋挞，是冷冻类产品中的一个经典代表。
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叠酥的目的是能够使蛋挞产生清晰的酥层。
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蛋挞，是冷冻类产品中的一个经典代表。
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简述烤好的蛋挞在室温中需要冷却多久？蛋挞怎样存放？保存时间为？
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珠江流域面点的代表性品种有娥姐粉果、马蹄糕、虾饺、萝卜糕、叉烧包、莲蓉甘露酥、擘酥蛋挞、肠粉、皮蛋瘦肉粥等。
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葡式蛋挞是澳门小吃中最著名的，它的原料简单，但烘焙技巧要求很高，所以深得食客的青睐。()
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下列原料中,哪个不是制作蛋挞酥皮的原料?
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填写8位数商品编码: 草莓蛋挞( )
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蛋挞保存时间为（）
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“葡式蛋挞”是哪个城市的著名小吃？
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蛋挞成品馅心为何出现糖心？
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葡式蛋挞是澳门美食的代表名词。( )
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葡式蛋挞酥皮制作中裹入的黄油用量是多少?
