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"乌龙茶"相关考试题目
1.
乌龙茶只有高火香，缺乏乌龙茶应有的花香和甜香是因为（）。
2.
下列选项中,属于乌龙茶的是:____
3.
请说出三种有代表性的乌龙茶。
4.
乌龙茶审评，第一泡嗅香气，重点是嗅香气（）。
5.
以下（）是乌龙茶中发酵最重的茶。
6.
制作乌龙茶对鲜叶原料和采摘两叶一芽,大都为( ),芽叶己成熟•
7.
乌龙茶也称（ ),属半发酵茶，介于红茶与绿茶之间
8.
乌龙茶品质特征要求外形紧细，重实有锋苗，内质要求香高味浓。（ ）
9.
袋装乌龙茶
10.
乌龙茶适用多少度水温冲泡（）
11.
乌龙茶汤色的品质系数(权数)为( )。
12.
闽南乌龙茶，（）叶底“肥厚、软亮、匀整、叶片不规则红点明”
13.
合理采摘是乌龙茶增产提质的关键环节。
14.
下列茶叶中，属于乌龙茶的有()。
15.
乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈密绿或（）色。
16.
品乌龙茶时，持杯采用（ ）手法，即稳当又美观。
17.
乌龙茶的主要加工工艺主要有：萎凋→（ ）→杀青→揉捻→干燥。
18.
冲泡乌龙茶的水温一般选择（）。
19.
以下属于乌龙茶的是( )。
20.
轻做青的乌龙茶，汤色浅绿略带黄，似蜂蜜，审评术语为（）。
21.
乌龙茶又称青茶，是介于红茶和绿茶之间的半发酵茶。
22.
根据等级评分标准，乌龙茶特级铁观音定为（）分。
23.
乌龙茶适宜用（）窨制。
24.
泡乌龙茶最适宜的水温是( )。
25.
乌龙茶冲泡时的茶水比例要求是（）。
26.
乌龙茶艺“三龙护鼎”指取杯方法。()
27.
时兴乌龙茶艺的地点是()。
28.
乌龙茶采用倒钟形杯审评时，第二次冲泡时间为____。
29.
乌龙茶有活力醒脑的功效。
30.
具有代表性的闽南乌龙茶有铁观音、（）、永春佛手、毛蟹等。
31.
冲泡乌龙茶需要的水温是（）。
32.
乌龙茶初制工艺流程基本为( )。
33.
乌龙茶做青温度应控制在室温30℃为宜。
34.
传统的“乌龙茶”因外形色泽青褐，故称青茶，属于半发酵茶。
35.
安溪乌龙茶艺使用的 ( )制作原料是竹。
36.
闽南地区乌龙茶品类代表是
37.
半发酵及重焙火类乌龙茶茶具宜配置（）杯具
38.
乌龙茶中白毫乌龙是发酵度最重的一种乌龙茶。
39.
乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈密绿或密黄色。
40.
乌龙茶审评时，常用的审评杯是（）。
41.
做青是制造乌龙茶特有的工序之一。包括摇靑和等青两步骤。
42.
乌龙茶制茶的工艺大致步骤可分为：()、()、摇青、()、干燥和拣梗。
43.
安溪乌龙茶艺的()相似于传统程序关公巡城。
44.
茶叶依发酵程度不同分为三种，分别是绿茶、乌龙茶和红茶？
45.
乌龙茶主要产于我国( )
46.
红茶、绿茶、茶的气香主要特点是红茶（）绿茶板栗香，乌龙茶花香。
47.
乌龙茶对样审评，如外形评一等，内质评二等，应以（）给价。
48.
品饮黄金桂乌龙茶时,茶水比例以1: 20为宜
49.
制作乌龙茶经过的基本工艺：萎调、揉捻、发酵、干燥。
50.
乌龙茶审评的杯碗规格，杯呈倒钟形，高52mm，容量（）。
