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"汤色"相关考试题目
1.
香高馥郁,味浓醇和,汤色清澈明亮是( )
2.
对文中两个画线甸子中的“品质”一词理解正确的一项是（）。 A．两个“品质”都指好茶叶中富含氨基酸和维生索C B．第一个“品质”是指茶叶越细嫩，氨基酸及各种营养含量越高 C．第二个“品质”是指使茶叶所含氮化物减少，滋味甘甜醇厚 D．两个“品质”都指好茶叶汤色晶莹，香气纯正
3.
黑茶汤色的主要组成成分是茶黄素和（）
4.
白牡丹是白茶中的上乘佳品。其外形芽叶连枝,叶态自然,叶背垂卷,色泽(),内质香气清鲜,毫香显,滋味鲜醇;汤色(),清澈明亮;叶底嫩绿或淡绿,叶脉微红。
5.
汤色审评，茶汤正常色应区别（ ）
6.
决定红茶汤色的主要成分是茶黄素、茶红素和茶褐素，茶黄素、茶红素与红茶品质呈正相关，茶褐素与红茶品质呈负相关。 （ ）
7.
评茶员尽可能排除外界因素的干扰或影响，如（）的照射会影响茶叶形状、色泽、汤色的正确反映
8.
柠檬红茶茶艺表演是指在红茶的茶汤里加入柠檬，其滋味酸甜，汤色红艳，是一款（）风格的茶饮
9.
凤凰单枞茶审评品质因子外形、香气、汤色、滋味、叶底的参数分别是（）。
10.
品饮判断茶叶的好坏。茶叶品质越好则杯底留香越久，可供人细细赏玩良久。品饮时闻香后，品饮者可以将闻香杯放回杯托，右手用（）法端取品茗杯欣赏汤色后啜饮
11.
湿评是指将适量干茶置于专用的审评杯中冲入沸水后将茶汤倒出，观察茶叶内质的（ ）。A、 汤色
12.
下面( ),其汤色红艳,杯沿有一道明显的“金圈”。
13.
红茶的汤色红艳明亮，选用玻璃茶具来冲泡，便千观赏汤色和红茶特有的“金边”
14.
绿茶中( )的成品茶具有“干茶绿、汤色绿、叶底绿”的“三绿”特征。
15.
大红袍茶的品质特征是条索扭曲、紧结、壮实，色泽（），香气馥郁，有锐、浓长、清、幽远之感，滋味浓而醇厚、鲜滑回甘、岩韵明显，杯底余香持久，汤色深橙黄且清澈艳丽，叶底（）
16.
武夷岩茶品质特征要求：外形条索粗壮紧实匀净，色泽砂绿蜜黄、鲜润光泽，泛宝色，花果香浓郁高长，具岩骨花香，滋味浓醇鲜滑，回甘润爽，岩韵显，汤色橙黄显金圈，叶底肥厚柔软，叶缘朱砂红，叶中淡绿泛青。
17.
乌龙茶汤色的品质系数(权数)为( )。
18.
祁门红茶冲泡后，茶汤色红艳透明，（），叶底红亮。
19.
作为福建的三大工夫红茶之一的白琳工夫,内质香气纯而带甘草味,汤色( ),滋味( ),叶底( )。
20.
茶叶感官鉴别方法是干看:外形,色泽,匀整度和匀净度;湿看:香气、滋味、叶底和汤色。
21.
描述茶叶汤色的术语“浅黄”，不适用于（）。
22.
竹叶青茶产于四川省峨眉山区,因陈毅赞美茶形美似竹叶,汤色清莹碧绿,因此得名。
23.
根据茶叶的外形色泽或汤色命名，茶叶可分为哪几种？
24.
审评烘青绿茶，要看它的汤色是否清澈鲜明或（）。
25.
浓香型铁观音发酵程度较重，汤色（），浓艳清澈。
26.
大叶种工夫红茶春茶香气高，汤色红浓明亮，叶底厚软红匀
27.
用( )原料制成,条索细紧,色泽暗红,冲泡后,香似祁红,滋味醇和,汤色浅,叶底红匀。
28.
轻做青的乌龙茶，汤色浅绿略带黄，似蜂蜜，审评术语为（）。
29.
请以红茶为例，说明怎么根据汤色来鉴别红茶质地的好坏？
30.
看汤色，主要从浓淡、深浅去区别。
31.
竹叶青茶产于四川省峨眉山区，因陈毅赞美茶形美似竹叶，汤色清莹碧绿，因此得名。
32.
红茶品质特征是绿叶红镶边,汤色金黄。
33.
红茶汤色“发暗”主要是（）含量过高引起的。
34.
温度下降到（），茶汤汤色由红亮转红欠亮，并出现冷后浑。
35.
汤色浅黄,叶底明亮,滋味甘醇,香气清雅。若以玻璃杯冲泡,可见牙尖冲上水面,悬空竖立;这是对中国名茶安溪铁观音的描述。( )
36.
伪山毛尖外形（），金毫显露，色泽黄亮油润，汤色橙黄明亮，有深厚的松烟香，滋味甜醇爽口，叶底芽叶肥厚黄亮
37.
（）由一种特殊的白叶茶品种制成，叶张玉白，冲泡后形似凤羽，滋味鲜爽，汤色鹅黄，清澈明亮，回味甘甜
38.
绿茶中的（）是构成绿茶汤色的主要物质。
39.
11 西餐菜肴上菜的顺序是 A 开胃品,汤,色拉,主菜,甜点,水果 B 开胃菜,色拉,汤,主菜,甜点,水果 C 主菜,汤,色拉,开胃菜,甜点,水果 D 色拉,汤,主菜,甜点,开胃菜,水果
40.
水质的好坏直接影响到泡茶的效果。当PH值大于7时，茶汤色加深。
41.
乌龙茶内质审评，先嗅香气，快看汤色，再尝滋味，后评叶底。
42.
眉茶审评内质比香气、汤色、（）、叶底四项
43.
肯尼亚90％茶厂采用C.T.C工艺，当地红碎茶外形颗粒紧结重实，色泽纯润；内质香味浓强鲜爽，汤色红亮，加奶后其色（），叶底（），质量优良
44.
平阳黄汤茶，干茶色泽嫩黄，汤色杏黄明亮，香气香高持久。
45.
细嫩新茶汤色清澈，色泽不浊而又味浓
46.
闽北水仙条索( ),色泽( );香气( ),具( )清香 ;滋味( );汤色( );叶底( ),呈(“ ”)状。
47.
紫砂壶泡茶不走味，能较好地保存黑茶的香气和存味，其良好的透气性和吸附性，有利于提高普洱茶的醇度和汤色的亮度。适合于冲泡
48.
常用“苹果绿’来描述（）外形汤色叶底色泽。
49.
白茶品质评语中，若汤色为“杏黄明亮”，应给（）。
50.
( )外形条索紧结壮实,色泽青褐带蜜黄、油润,汤色橙黄明亮,香气馥郁持久、品种香突出,滋味浓厚甘爽,叶底柔软、明亮、红边鲜明。
