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"碱炼"相关考试题目
1.
高芥酸菜籽油中的游离脂肪酸主要是芥酸，此菜籽油经碱炼（氢氧化钠）后做含皂试验，称取中和油20g，用0.01212M的盐酸标准溶液0.8ml，则含皂为（）
2.
油脂碱炼脱酸常用的碱有（ ）。
3.
影响碱炼的因素有哪些？
4.
从可可豆中提取的可可脂需经碱炼及脱臭等处理后制成巧克力。
5.
碱炼操作时应努力做到哪两点？
6.
在油脂精炼工艺中，碱炼的目的主要是去除（ ）。
7.
碱炼法脱酸的基本原理及其影响因素。
8.
简述高温碱炼脱酸工艺的操作要点。
9.
适宜采用短混碱炼脱酸工艺的油品是（）。
10.
油脂精炼,这一步骤就是除去油脂中的(), 常用的精炼过程主要包括脱胶、碱炼(脱酸),脱色和()四个过程。
11.
毛油是指经水洗、碱炼等加工处理后的油,一般色泽较浅,澄清
12.
适宜采用长混碱炼脱酸工艺的油品是
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简述碱炼脱酸的基本原理？
14.
高芥酸菜籽油中的游离脂肪酸主要是芥酸，此菜籽油经碱炼（氢氧化钠）后做含皂试验，称取中和油20g，用0.01112M的盐酸标准溶液0.5ml，则含皂为（）
15.
简述碱炼脱酸的基本原理？
16.
间歇式碱炼脱胶的工艺流程？
17.
适宜采用短混碱炼脱酸工艺的油品是（）。
18.
高芥酸菜籽油中的游离脂肪酸主要是芥酸，此菜籽油经碱炼（氢氧化钠）后做含皂试验，称取中和油20g，用0.01212M的盐酸标准溶液0.8ml，则含皂为（）
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特别适合于酸值高,色泽深的油脂脱酸的碱炼方法是 ( )
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简述碱炼脱酸的作用。
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适宜采用短混碱炼脱酸工艺的油品是（）。
22.
油脂精炼过程中,碱炼法脱酸一般是采用下列哪种碱与油中游离脂肪酸中和成固体皂脚,然后将其分离
23.
碱炼法脱酸的基本原理及其影响因素。
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高芥酸菜籽油中的游离脂肪酸主要是芥酸，此菜籽油经碱炼（氢氧化钠）后做含皂试验，称取中和油20g，用0.01112M的盐酸标准溶液0.5ml，则含皂为（）
25.
高芥酸菜籽油中的游离脂肪酸主要是芥酸，此菜籽油经碱炼（氢氧化钠）后做含皂试验，称取中和油20g，用0.01112M的盐酸标准溶液0.5ml，则含皂为（）
26.
碱炼法脱胶是利用加碱中和油脂中的游离脂肪酸,生成脂肪酸盐(肥皂)和水
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简述碱炼混合搅拌的作用。
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间歇式碱炼脱胶的工艺流程？
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油脂碱炼的目的是为了除去油脂中的（）。
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棉酚可导致性功能减退及不育症，但是采用热榨法和碱炼或精炼工艺可降低棉籽油中游离棉酚的含量。()
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碱炼脱酸的基本原理是利用加碱和油脂中的游离脂肪酸发生(),生成脂肪酸盐和水,肥皂吸附部分杂质从油中沉降析出。
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油脂精炼有脱胶、碱炼、（）、脱臭4个步骤。
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高芥酸菜籽油中的游离脂肪酸主要是芥酸，此菜籽油经碱炼（氢氧化钠）后做含皂试验，称取中和油20g，用0.01212M的盐酸标准溶液0.8ml，则含皂为（）
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碱炼具有脱酸、脱胶、脱杂质和脱色等综合作用。
