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【判断题】

碱炼法脱胶是利用加碱中和油脂中的游离脂肪酸,生成脂肪酸盐(肥皂)和水

A.
正确
B.
错误
题目标签：游离脂肪酸脂肪酸碱炼
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参考答案：
参考解析：
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举一反三

【填空题】（）是使不饱和的脂肪酸加氢成为饱和固态的过程。
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【单选题】人体的必需脂肪酸是（）
A.
饱和脂肪酸
B.
不饱和脂肪酸
C.
复合脂肪酸
D.
低级脂肪酸
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【单选题】下列哪项是必需脂肪酸的生理功能()
A.
供能
B.
合成前列腺素的前体
C.
促进食欲
D.
稳定细胞膜
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【简答题】油脂的____ 是指中和1g油脂中的游离脂肪酸所需KOH的毫克数。
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【判断题】纯净的脂肪酸及甘油酯是黄绿色的。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】游离脂肪酸在血液中如何运输（）
A.
与清蛋白结合
B.
与球蛋白结合
C.
与载脂蛋白结合
D.
与磷脂结合
E.
自由状态
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【单选题】属于必须脂肪酸的是
A.
亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸
B.
油酸、亚麻酸、花生四烯酸
C.
亚油酸、软脂酸、花生四烯酸
D.
亚麻酸、硬脂酸、亚油酸
E.
亚麻酸、亚油酸、软脂酸
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【判断题】相同碳原子的脂肪酸和糖类彻底氧化分解释放的能量是不相同的，糖类释放的能量多于脂肪酸释放的能量。( )
A.
正确
B.
错误
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【简答题】【名词解释】游离脂肪酸
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【简答题】脂肪酸和胆固醇等从头合成所需的氢由________提供。
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