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"存食"相关考试题目
1.
冰箱内保存食品可以保鲜一段时间，主要是因为（ ）
2.
贮存食品原料的场所可以存放个人生活物品。
3.
食品经营者应定期检查库存食品，及时隔离、标识、清理变质、超过保质期等不合格的食品的要求，避免不合格品流入市场
4.
为什么忌用透明玻璃瓶贮存食用油？
5.
青年男患者，午睡后口角向右偏斜，来院就诊查左额纹浅，闭目无力，左鼻唇沟浅，伸舌居中，余未见异常，诊断为特发性面神经麻痹下列治疗较为合理的是A、激素治疗B、血栓通静点C、氨苄青霉素静滴D、针灸E、静滴甘露醇该患者不大可能出现的临床症状是A、口角流涎B、鼓腮漏气C、咀嚼时有存食现象D、视物成双E、言语不清
6.
太阳能，一般是指太阳光的辐射能量，在现代一般用作发电。自地球形成生物就主要以太阳提供的热和光生存，而自古人类也懂得以阳光晒干物件，并作为保存食物的方法，如制盐和晒咸鱼等。但在化石燃料减少下，才有意把太阳能进一步发展。以下关于太阳能特点表述正确的是______。
7.
食品生产企业应当建立和保存食品原料、食品添加剂、食品相关产品（）制度。
8.
如何科学储存食物以预防滋生细菌引发肠道传染病？
9.
储存食物的方式之一是用糖渍,糖的浓度必须达到( ),才能达到防腐保藏的目的。
10.
某储运公司与某食品加工厂签订了食品原料仓储合同，约定由储运公司储存食品加工厂的生产原料。在合同履行期间，食品厂发现从仓库提取的原材料有变质的现象，致使食品厂生产原料供应不上，影响了生产。经查，是由于仓库的通风设备发生故障导致不能按时通风使食品原料变质。 请回答 1．储运公司提供的仓储属于哪种类型的仓储 2．造成的损失由谁承担为什么
11.
盐溃保存食用菌主要利用的原理是（）
12.
贮存食品原料的场所、设备应当保持清洁，禁止存放( )
13.
太阳能，一般是指太阳光的辐射能量，在现代一般用作发电。自地球形成生物就主要以太阳提供的热和光生存，而自古人类也懂得以阳光晒干物件，并作为保存食物的方法，如制盐和晒咸鱼等。但在化石燃料减少下，才有意把太阳能进一步发展。以下关于太阳能特点表述正确的是( )。
14.
盐溃保存食用菌主要利用的原理是()
15.
此题出自2015山东济南中考生物真题及答案,山东济南市2015年初中毕业生学业水平考试生物 日常生活中人们运用各种方法保存食品，下表中食品的保存方法不合理的是( )选项ABCD食品种类水果、蔬菜鲜肉香菇袋装薯片保存方法冷藏冷冻干燥脱水真空包装
16.
若自由水含量低,那么微生物将无法生存,食品就不容易产生微生物腐败的现象。( )
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购存食品应做到四防指（ ）
18.
盐溃保存食用菌主要利用的原理是（）
19.
购存食品应做到哪四防？
20.
食品生产企业应当建立和保存食品原料、食品添加剂、食品相关产（）制度。
21.
食品超高压技术的优点是( ) A.节省时间节约能量B.保存营养成分C.保存食品风味D.压力在食品各处作用均匀E.所需设备简单操作方便
22.
购存食品应做到四防？
23.
保存食物的方法有脱水法、晒制与烟熏法、渗透保存法、腌制法、巴斯德消毒法、真空包装法、罐藏法等，它们所依据的主要原理都是（ ）
24.
食品生产企业应当建立和保存食品原料、食品添加剂、食品相关产品（）制度。
25.
储存食品应做到“四防”是（）
26.
食醋的主要成分是乙酸,根据你掌握的知识回答以下有关乙酸的问题。 (1)家用铝制炊具不能储存食醋,说明理由并写出有关反应的化学方程式。 (2)无水乙酸又称冰醋酸(熔点16.6 ℃)。在温度较低时,无水乙酸就会凝结成像冰一样的晶体。请简单说明在实验中若遇到这种情况时,你将会如何从试剂瓶中取出无水乙酸。
27.
冰箱内保存食品可以保鲜一段时间，主要是因为（ ）
28.
食醋的主要成分是乙酸,根据你掌握的知识回答以下有关乙酸的问题。(1)家用铝制炊具不能储存食醋,说明理由并写出有关反应的化学方程式。(2)无水乙酸又称冰醋酸(熔点16.6 ℃)。在温度较低时,无水乙酸就会凝结成像冰一样的晶体。请简单说明在实验中若遇到这种情况时,你将会如何从试剂瓶中取出无水乙酸。
29.
储存食物的方式之一是用糖渍，糖的浓度，必须达到（），才能达到防腐保藏的目的。
30.
食醋的主要成分是乙酸,根据你掌握的知识回答以下有关乙酸的问题。 (1)家用铝制炊具不能储存食醋,说明理由并写出有关反应的化学方程式。 (2)无水乙酸又称冰醋酸(熔点16.6 ℃)。在温度较低时,无水乙酸就会凝结成像冰一样的晶体。请简单说明在实验中若遇到这种情况时,你将会如何从试剂瓶中取出无水乙酸。
31.
保存食物的方法有脱水法、晒制与烟熏法、渗透保存法、腌制法、巴斯德消毒法、真空包装法、罐藏法等，它们所依据的主要原理都是（ ）
32.
食品、食品原料、食品添加剂使用应遵循的原则，要定期检查库存食品，及时清理变质或超过食品,并存放在特定区域，予以明确标识，及时采取销毁等处理措施。【出自乌铁劳卫(2018)726号《乌鲁木齐局集团公司食品安全管理工作规范》】
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食品生产企业应当建立和保存食品原料、食品添加剂、食品相关产（）制度。
34.
在食品的生产和贮存过程中,杀灭或灭活食品中存在的( ),防止( )的污染并阻止( )的繁殖,阻止( )化学反应,以保持食品的品质,达到保存食品之目的。
35.
购存食品应做到哪四防？
36.
储存食物的方法很多，无论何种方法，目的都是破坏（）生长繁殖的条件，减慢食物的变质速度。
37.
应保存食品原料、食品添加剂和食品相关产品采购、验收、贮存和运输的相关记录，保存期限不得少于（）年，凉白开产品的相关记录不得少于3年。
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贮存食品原料的场所可以存放个人生活物品。
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罐藏原理:导致罐头食品败坏的微生物最重要的细菌。而霉菌和酵母菌一般是不能耐罐藏工艺热处理的,罐藏食品通过杀菌实现商业无菌,可以杀死引起罐头食品败坏的微生物;另外,通过杀菌的热处理,可以使酶失活,从而达到保存食品的目的。排气可以抑制好氧性微生物的生存;密封使罐头不受外界环境中的微生物污染。
40.
低温可以保存食品,但冷藏食品被病原菌污染后仍可传播疾病。
