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"曲奇"相关考试题目
1.
用高筋粉制作的曲奇,性质( )。
2.
曲奇属于什么饼干类型？
3.
做曲奇等食品用的黄油是脂类的一种
4.
黄油曲奇成型方法是（ ）。
5.
饼干,曲奇:
6.
曲奇属于哪一类油酥面团?
7.
曲奇属于哪一类油酥面团？
8.
制作曲奇用到的面粉是( )。
9.
[名词解释] 曲奇
10.
制作曲奇用到的面粉是（ ）。
11.
制作曲奇面坯时,粉过滤完后
12.
理想的制作曲奇的油脂必须具备哪些条件？
13.
曲奇烘焙时油脂的作用有（ ）
14.
曲奇制作时使用哪种面粉?
15.
理想的制作曲奇的油脂必须具备哪些条件？
16.
曲奇制作的注意事项包括()
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制作曲奇用到的面粉是（）。
18.
玫瑰花曲奇的功效是
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下列哪个是抹茶曲奇没有使用到的（ ）。
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制作曲奇时，通常使用（ ）面粉。
21.
制作曲奇时使用哪种面粉？（ ）
22.
曲奇是哪国人方面的？
23.
曲奇挤制时，要保证每一块曲奇厚度均匀一致。（ ）
24.
巧克力曲奇的长度和（ ）长度相似
25.
巧克力曲奇制作是需要的工具是( )
26.
蔓越莓曲奇不放入冰箱冷冻也可以
27.
曲奇
28.
曲奇属于哪一类油酥面团?
29.
制作曲奇面坯时,鸡蛋的加入是
30.
曲奇属于（ ）饼干类型。
31.
阿华田、007、可可曲奇碎粒等使用前必须自检，开封的二投不得_( )_放置。
32.
制作曲奇类饼干主要原料有
33.
巧克力曲奇考级里的形状是( ),数量是( )
34.
曲奇属于什么饼干类型
35.
正宗丹麦曲奇是?
36.
制作曲奇用到的面粉是（ ）。
