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"泡油"相关考试题目
1.
炒烹调法分为泡油炒、软炒等五种炒法。( )
2.
肉料泡油后要求不起焦边,不超熟,不霉身。
3.
[判断题]炒烹调法分为泡油炒、软炒等五种炒法。()
4.
炸需要油多,泡油需要用的油一般少于炸。
5.
炒烹调法分为泡油炒、软炒等五种炒法。
6.
泡油也叫过油、()、滑油、走油等。
7.
炒烹调法分为泡油炒、软炒等五种炒法。()
8.
炒烹调法分为泡油炒、软炒等五种炒法。
9.
泡油与炸不同油温一般在()摄氏度
10.
泡油也叫过油、( )、滑油、走油等。
11.
生炒法肉料不用泡油,以煸炒为主,一锅成菜。
12.
炒烹调法分为泡油炒、软炒等五种炒法。
13.
炒分泡油炒、熟炒、生炒、软炒、清炒。
14.
泡油的油温一般在150℃以上,而炸的油温一般在150℃以下。