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"牛奶巧克力"相关考试题目
1.
西点制作中常用的巧克力有（）、白巧克力、牛奶巧克力等
2.
深色巧克力和牛奶巧克力调温度曲线有何不同？
3.
西点制作中常用的巧克力有黑巧克力、白巧克力、牛奶巧克力等。
4.
西点制作中常用的巧克力有黑巧克力、白巧克力、牛奶巧克力等。
5.
牛奶巧克力制品质量高低由()决定。
6.
西点中常见的巧克力制品有()、牛奶巧克力、白巧克力和黑巧克力等 。
7.
牛奶巧克力是经过混合、研磨、（）等工序加工而成
8.
牛奶巧克力可用于制作()等。
9.
融化牛奶巧克力时，直接巧克力放到火上加热即可。
10.
一般情况下，牛奶巧克力的凝固点的()之间。
11.
牛奶巧克力是制作（）的常用原料
12.
牛奶巧克力制品质量高低由（）决定。
13.
西点制作中常用的巧克力有()、白巧克力、牛奶巧克力等。
14.
一般说，黑巧克力的硬度要大于牛奶巧克力。
15.
牛奶巧克力是由奶粉、糖和()等主要成分组成的。
16.
西点制作中常用的巧克力有()、白巧克力、牛奶巧克力等。
17.
用巧克力作为原料，可分为牛奶巧克力、黑巧克力、白巧克力。( )
18.
西点中常见的巧克力制品有无味巧克力、牛奶巧克力、白巧克力和( )等。
19.
牛奶巧克力制品质量高低由（）决定。
20.
牛奶巧克力中奶粉含量约为（）。
21.
巧克力可分为牛奶巧克力、榛仁巧克力、白巧克力等。
22.
哪国人最先制作出了牛奶巧克力？（）
23.
西点制作中常用的巧克力有黑巧克力、白巧克力、牛奶巧克力等。
24.
是哪国人最先制作出了牛奶巧克力？（）
25.
深色巧克力和牛奶巧克力调温度曲线有何不同？
26.
是哪国人最先制作出了牛奶巧克力？（）
27.
瑞士人最先制作出了牛奶巧克力。()
28.
西点制作中常用的巧克力有黑巧克力、白巧克力和牛奶巧克力等。
29.
( )牛奶巧克力成分中有可可浆、糖、少量奶粉、乳化剂、香精等。
30.
黑巧克力的脂肪要()牛奶巧克力:
31.
牛奶巧克力中奶粉含量约为（）。
32.
瑞士人最先制作出了牛奶巧克力。()
33.
一般说，黑巧克力的硬度要大于牛奶巧克力。
34.
西点制作中常用的巧克力有黑巧克力、白巧克力、牛奶巧克力等。
35.
牛奶巧克力质构
36.
巧克力按乳脂含量分为：黑巧克力，白巧克力，牛奶巧克力，淡巧克力
37.
牛奶巧克力和淡奶油的混合物称为甘纳许。
38.
融化牛奶巧克力时，若容器里有水，则成品巧克力会（ ）。
39.
牛奶巧克力成分不包括下列哪种（）。
40.
一般说,黑巧克力的硬度要大于牛奶巧克力。
41.
一般说，黑巧克力的硬度要大于牛奶巧克力。
42.
西点制作中常用的巧克力有黑巧克力、（）、牛奶巧克力等
43.
是哪国人最先制作出了牛奶巧克力？（）
44.
牛奶巧克力中添加了较多的乳制品，不仅有可可香味，还有乳香味
45.
一般说，黑巧克力的硬度要大于牛奶巧克力。
46.
一般说,牛奶巧克力的硬度要小于黑巧克力。
47.
儿童奶酪棒牛奶巧克力味产品的铬指标的预警线是（），内控线是（）。
48.
西点中常见的巧克力制品有无味巧克力、牛奶巧克力、白巧克力和黑巧克力等。()
