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"红油"相关考试题目
1.
红油土
2.
常以麻辣、红油、鱼香等为特色的菜品属于（）菜系。
3.
满山红油相对密度的测定用
4.
红油水饺”使用的馅心为( )。
5.
红油热拌肚片属于（）着色法。
6.
红油主要由( )组成。
7.
红油是由（）加淡金水而成
8.
MIL-H-5606（红油）一般用于（）
9.
红油热拌肚片属于（）着色法。
10.
红油热拌肚片属于( )着色法。
11.
【名词解释】满山红油
12.
红油水饺使用的馅心为（）。
13.
红油水饺使用的馅心为
14.
【名词解释】红油膏
15.
红油膏适用于
16.
杏红油的比重为（）（15℃）。
17.
红油土
18.
红油水饺使用的馅心为（）。
19.
红油水饺"使用的馅心为( )。
20.
满山红油的相对密度应为0.935～0.950;折光率应为1.500～1.520。()
21.
红油膏功效与作用
22.
红油热拌肚片属于______着色法。
23.
红油香干的烹调方法是（ ）。
24.
【名词解释】红油
25.
红油膏适用于
26.
杏红油的比重为（）（15℃）。
27.
红油膏适用于
28.
红油拉皮的主料是()
29.
红油膏适用于
30.
蒸骨后为什么要撑起红油伞?()
31.
泡椒红油是用（）等调味品制成的
32.
红油拉皮的主料是（）
33.
炼制红油味时,最佳的油是选用( )。
34.
红油⽔饺”使⽤的馅⼼为( )。
35.
（ ）拌是红油香干的主要烹调方法。
36.
土耳其红油属于
37.
红油拉皮的主料是
38.
以鱼香、红油、怪味、麻辣为特色的菜是（）菜。
39.
红油是怎样的物质？
40.
蒸骨后为什么要撑起红油伞?()
41.
以鱼香、红油、怪味、麻辣为特色的菜是（）菜。
42.
MIL-H-5606（红油）一般用于（）
43.
红油膏功效与作用
