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"蔗糖"相关考试题目
1.
蔗糖中的特殊杂质有
2.
果糖较蔗糖易结晶。
3.
组成蔗糖的是（）
4.
蔗糖水解反应速率常数测定实验中，规定配置蔗糖溶液的浓度为10％ ，小明配置成15％的蔗糖溶液，那么理论上最终他得到的实验结果蔗糖水解反应速率常数K应
5.
如果在一杯含有极微小蔗糖晶粒的蔗糖饱和溶液中，投入一块较大的蔗糖晶体，在恒温密闭的条件下，放置一段时间，这杯溶液有什么变化？
6.
下列哪组物质组成蔗糖( )。
7.
蔗糖是还原糖。
8.
单糖浆含蔗糖（）
9.
蔗糖、乳糖、麦芽糖分别是（）。
10.
图3为“影响工业区位的劳动力因素、科技因素和其它因素的三角坐标图”。回答13、14题。小题1:序号①代表的工业企业可能是（）A．电子装配B．石油加工C．钢铁冶炼D．蔗糖生产小题2: ②类工业部门为主形成的工业地域可能是（）A．鞍山钢铁基地B．珠江三角洲工业基地C．德国鲁尔工业区D．美国“硅谷”
11.
下列不属于蔗糖特殊杂质的为（）
12.
蔗糖化钙
13.
. 在IAA浓度相同条件下,低浓度蔗糖可以诱导维管束分化,有利于( )。
14.
试比较1mol蔗糖在有氧和无氧条件下生成的ATP数目有什么不同？
15.
麦芽糖的甜度约为蔗糖的()
16.
已知28℃时水的蒸气压为3.78 kPa。若在此温度下将68g蔗糖和1000g水配制成溶液的蒸气压为___kPa。（蔗糖式量342，水的式量18.02）
17.
25℃时将同质量的蔗糖和NaCl分别溶于1.00dm 3 水中，蔗糖水溶液的Ⅱ 1 与NaCl水溶液的Ⅱ 2 相比 (A) Ⅱ 1 =Ⅱ 2 (B) Ⅱ 1 ＞Ⅱ 2 (C) Ⅱ 1 ＜Ⅱ 2 (D) 无法判定
18.
蔗糖致龋的必要条件是
19.
下列关于实验的描述中正确的一组是 ①斐林试剂加入到蔗糖溶液中，加热后出现红黄色沉淀 ②脂肪的鉴定能看到被染色的脂肪滴 ③鉴定还原糖时，要先加入斐林试剂甲液摇匀后，再加入乙液 ④蛋白质用双缩脲试剂鉴定呈紫色 ⑤洋葱根尖装片制作的步骤是解离、漂洗、染色、压片 ⑥观察洋葱根尖装片发现最多的细胞是前期细胞 ⑦用30%蔗糖溶液对临时装片作引流后，约5min后可看到洋葱表皮细胞逐渐发生质壁分离的现象。 ⑧有丝...
20.
能与塞氏试剂快速反应生成红色物质的是A. 葡萄糖 B. 果糖 C. 蔗糖 D. 半乳糖
21.
称取乳粉样品5.4g于50mL烧杯中，用38mL温度为25～30cC的水分数次将乳粉溶解，并洗入50mL离心管中，加塞，于30℃水中保温5min，取出振摇后离心10min。倾去上层清液，重复溶解和离心分离操作后，用少量水将不溶物洗入已恒重的称量皿中，于沸水浴上将皿中水分蒸干，再移入1000℃烘箱中烘至恒重。称得称量皿重29.3534g，烘干后样品加皿重为29.4632g，样品中水分的质量分数为3....
22.
蔗糖是（）
23.
在旋光法测定蔗糖水解反应的速率常数实验中,α∞的测量过程中,剩余反应混合液加热温度不宜过高,以 50~60℃为宜,否则有副反应发生,溶液变黄。因为蔗糖是由葡萄糖的苷羟基与果糖的苷羟基之间缩合而成的二糖。在 H+离子催化下,除了苷键断裂进行转化外,由于高温还有( ),这就会影响测量结果。
24.
蔗糖为()物质,葡萄糖为()物质
25.
蔗糖包括（ ）、（ ）、（ ）和（ ）
26.
在25℃时用糖锤度计测得某糖液的锤度为20.00 ºBx（25℃时温度校正值0.32），那么该糖液中蔗糖浓度是（）。
27.
下列有关酶特性的实验设计中，最科学、严谨的一项是 选项实验目的实验设计A 验证pH对酶催化速率的影响向三支试管分别依次加入1mL新鲜唾液、2mL3%的可溶性淀粉溶液，再均加入1mL不同pH的缓冲液，适宜温度保温5min后用斐林试剂检验B验证酶的催化作用具有专一性实验组：2mL3%的可溶性淀粉溶液+1mL新鲜唾液，保温5min后碘液检验对照组：2mL3%的蔗糖溶液+1mL新鲜唾液，保温5min后碘液...
28.
蔗糖具有变旋现象。
29.
饴糖的主要成分是蔗糖。
30.
()甜菊糖是蔗糖的多少倍
31.
如何防止蔗糖晶析?
32.
蔗糖致龋的必要条件是（）
33.
[名词解释] 蔗糖
34.
蔗糖的甜度为( )。
35.
女性，38岁，慢性肾功能不全多年，近期出现尿毒症，住院经治疗后行肾移植手术。术后初期(2～3d)流质饮食，蛋白质供给量应为( )。A、12g，优质蛋白质占50％以上B、12g，优质蛋白质占80％以上C、24g，优质蛋白质占50％以上D、24g，优质蛋白质占80％以上E、369，优质蛋白质占50％以上作为糖类来源，多选用的食物是( )。A、藕粉、麦淀粉B、葡萄糖C、蔗糖D、麦芽糖E、乳糖为补充钙应注...
36.
下列不属于蔗糖特殊杂质的为
37.
组成蔗糖的是（）。
38.
蔗糖、乳糖、麦芽糖分别是（）。
39.
甜度约为蔗糖300倍的化合物是
40.
蔗糖有还原性。
41.
蔗糖不显还原性。
42.
对下列事实的解释，错误的是 [ ] A．稀H2SO4能与Fe反应产生H2，说明稀H2SO4也有氧化性B．在蔗糖中加入浓H2SO4后出现发黑现象，说明浓H2SO4具有脱水性C．浓H2SO4能使胆矾由蓝变白，说明浓H2SO4具有吸水性D．常温下，浓H2SO4可以用铝（或铁）容器贮存，说明浓H2SO4与Al（或Fe）常温下不反应
43.
鉴别蔗糖的试验有
44.
蔗糖具有还原性。
45.
分解蔗糖的两个主要酶是______。
46.
乳糖的甜度大概为蔗糖的1/3。
47.
蔗糖的保色作用很强
48.
蔗糖致龋的必要条件是
49.
使用氧弹量热计测定蔗糖的燃烧热时，量热计与周围环境的热交换无法完全避免，它对温差测量的影响可用 的方法来校正。
50.
实验题目：探究哺乳动物蔗糖酶和淀粉酶的催化作用是否具有专一性。材料用具：适宜浓度的蔗糖酶、唾液淀粉酶、蔗糖、淀粉4种溶液，斐林试剂、恒温水浴锅。 实验设计：下表中“+”代表加入适量的溶液，“-”代表不加溶液。请分析： ①验证蔗糖酶具有专一性，可选用的试管组合是（）； ②验证淀粉酶具有专一性，可选用的试管组合是（）； ③根据单一变量原则，无法形成对照的是（）。
