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"菜系"相关考试题目
1.
菜系的形成要素有________。
2.
中国“八大菜系”中,具有“清香纯浓、麻辣辛香、一菜格、百菜百味”之独特风格的是()。
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荷叶软蒸鱼是（）菜系的代表菜。
4.
下列菜系不是按照民族分类的是（）
5.
有“一菜一格，百菜不重”之誉的菜系是（ ）
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川菜是中国八大菜系之一，素来享有“一菜一格，百菜百味”的声誉。川菜之味的核心在于（）
7.
what is English for 八大菜系？
8.
“咕噜肉”所属的菜系是（）
9.
注重“料功”的是（）菜系
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鲁菜，是起源于山东的齐鲁风味，山东是中国烹饪文化的发源地，鲁菜是中国汉族四大菜系（也是八大菜系）中唯一一个自发型菜系，是历史最悠久、技法最全面、难度最高、最见功力的菜系。以下不属于经典鲁菜的是（）。
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中国有（ ）大菜系。
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【名词解释】山东菜系
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我国的四大菜系：
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宋嫂鱼羹是哪个菜系（）
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四大菜系是指()。
16.
下列菜系中特别讲究刀工、火功和造型的是()
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【名词解释】北京菜系
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贵州的代表菜系是()
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菜系的初步形成是在（）
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菜系形成的条件有（ ）
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三套鸭属于我国（）菜系。
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鲁菜，是起源于山东的齐鲁风味，山东是中国烹饪文化的发源地，鲁菜是中国汉族四大菜系(也是八大菜系)中唯一一个自发型菜系，是历史最悠久、技法最全面、难度最高、最见功力的菜系。以下不属于经典鲁菜的是()。
23.
粤菜是我国四大菜系之一,以下属于粤菜代表菜的有哪些?
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菜系
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在中国“八大菜系”中，具有“清香纯浓、麻辣辛香、一菜一格、百菜百味”之独特风格的是_____。
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文昌鸡是（）菜系的代表菜。
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吉菜有____、____、____、____四个菜系。
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广东菜系的形成期主要是（）
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清真菜系的代表是印度菜
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菜肴在烹饪中有许多流派。其中最有影响和代表性的也为社会所公认的有:鲁、川、苏、粤、闽、浙、湘、徽等菜系,即被人们常说的中国“八大菜系”。鲁、川、苏、粤四大菜系形成历史较早,后来,浙、闽、湘、徽等地方菜也逐渐出名,就形成了我国的“八大菜系”。请问是哪种影响因素对于市场营销活动产生了影响?
31.
【名词解释】福建菜系
32.
注重“滋味”的是（）菜系
33.
有“一菜一格，百菜不重”之誉的菜系是()
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下列不属于淮扬菜系的菜是（）。
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【名词解释】地方菜系
36.
下列不属于淮扬菜系的菜是( )。
37.
福建菜系的代表为()。
38.
佛跳墙是（ ）菜系的代表。
39.
菜系的形成要素有( )
40.
鲁菜，是起源于山东的齐鲁风味，山东是中国烹饪文化的发源地，鲁菜是中国汉族四大菜系（也是八大菜系）中唯一一个自发型菜系，是历史最悠久、技法最全面、难度最高、最见功力的菜系。以下不属于经典鲁菜的是（）。
41.
松鼠桂鱼是（）菜系的代表菜。
42.
下列不属于淮扬菜系的是( )。
43.
下列属于淮扬菜系的菜是( )。
44.
The term “ 八大菜系 ” can betranslated into .
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在中国“八大菜系”中，具有“清香纯浓、麻辣辛香、一菜一格、百菜百味”之独特风格的是（ ）
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宫保鸡丁、松鼠鳜鱼、锅塌豆腐、脆皮乳猪分别属于哪个菜系?
47.
属于美洲菜系的有()
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我国的四大菜系有()。
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烹饪讲究“味型丰富、百菜百味”、“讲究刀工、火功和造型”、“口味重辣酸香鲜软脆”的菜系依次是( )。
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菜系
